Schnelle Rezepte aus meiner Küche
Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog
Lauwarmer Tomatensalat mit Mozzarella, Pinienkernen und frischen Kräuter ist das Highlight des Sommers. Aus wenigen Zutaten zaubert ihr den besten Tomatensalat.
Wenn ihr Tomaten mögt, dann seid ihr wie ich gerade im Tomatenparadies. Ich kann es wie in jedem Jahr, kaum erwarten, dass die Tomatenzeit startet. Zurzeit sind die wunderbarsten sonnenverwöhnten und aromatischsten Tomaten erhältlich. Tomatenheaven! Besser geht es nicht.
…Diesen 5-Minuten Paprika-Feta-Salat werdet ihr lieben. Er ist wahrscheinlich der schnellste Salat den ihr machen könnt. Ruck Zuck fertig und ein richtiges Geschmackserlebnis.
Wir haben eine ganz bezaubernde Nachbarin (Hallo Grit:), die uns ab und zu zum Essen einlädt. Bei einem dieser Essen gab es klein geschnittene Paprika mit zerkrümelten Feta.
…Dieser knackige Weißkraut-Möhren-Salat mit Erdnüssen ist ein knackiger Rohkostsalat, der schnell zubereitet ist und lecker schmeckt. Die Erdnüsse geben dem Salat das gewisse Extra.
Ach November, wir werden wohl keine besten Freunde mehr. Jedes Jahr aufs Neue finde ich November den schwierigsten von allen. Ich weiß nicht genau warum, aber irgendwie habe ich hier immer einen Hänger.
…Dieser Rotkohl-Couscous-Salat mit Nüssen, Apfel und einem Joghurtdressing ist knackig, lecker und gespickt mit tollen Aromen. Auch am zweiten Tag ist er noch der Knaller.
Manchmal entstehen aus der Not heraus die leckersten Rezepte. Wir waren in den Herbstferien eine Woche an der polnischen Ostsee (sehr schön übrigens). Als wir nach Hause gekommen sind, war der Kühlschrank leer. Also sind wir ohne Plan noch schnell in den nächsten Supermarkt gelaufen und haben ein paar Basics gekauft.
…Mein Lieblingssalat für ein schnelles Abendessen – Avocado-Tomate-Feta. Der Salat ist in 10 Minuten zubereitet und schmeckt einfach nur lecker.
Bei uns gibt es abends oft Brot mit Salat. Eigentlich gibt es bei uns fast jeden Abend einen Salat – wir lieben Salat in allen Formen und Varianten.
…Dieser zitronige Zucchini-Salat mit Pecorini und gerösteten Pinienkernen schmeckt nach Sommer pur. Die knackigen Zucchini, der würzige Pecorino, das zitronige Dressing und die aromatischen Pinienkerne harmonieren perfekt.
Sommerzeit ist bei uns Zucchini-Zeit. Meine Eltern und meine Schwiegereltern haben je einen Garten in dem Zucchini wachsen. Wir sind also immer gut versorgt.
…Dieser einfache Tomaten-Pfirsich-Hüttenkäse-Salat steckt voller großartiger Sommeraromen. Die süß-fruchtigen Tomaten und Pfirsiche harmonieren wunderbar mit dem aromatischen Basilikum und dem cremigen Hüttenkäse. Und das Beste: Der Salat ist in 15 Minuten fertig und der Herd bleibt aus.
Auch wenn der Sommer gerade eine Pause einlegt, wir hatten in diesem Jahr schon einige Wochen mit riesiger Sommerhitze. Ich weiß nicht wie es euch geht, aber bei dieser Wärme habe ich keine Lust lange in der Küche zu stehen – und schon gar nicht zu kochen. Daher greife ich gern auf leckere Sommersalate mit aromatischen Früchten und Gemüse zurück.
…Dieser herzhafte Käse-Ei-Salat schmeckt köstlich. Die Kombination aus sauren Gurken, salzigen Kapern, milden Käse und leicht scharfen Radieschen macht dem Gaumen Spaß. Egal ob aus Partysalat oder leckerem Snack.
Normalerweise bin ich eher ein Fan von leichten Salaten, mit Nüssen, Blattsalaten, ein paar Früchten, gern mit einer zitronigen Note und vor allem Fetakäse.
Dieser Käse-Ei-Salat ist anders. Anders aber trotzdem gut. Denn manchmal brauche ich auch mal was deftiges mit etwas mehr Facetten. Dieser Salat hat dies alles – viel Geschmack, gute Zutaten und das gewisse Extra.
Für diesen Käse-Ei-Salat braucht ihr als erstes gekochte Eier. Nur kurz als Erinnerung: Gebt die Eier in kochendes Wasser und lasst sie für 10 Minuten köcheln. Holt sie dann aus dem heißen Wasser und schreckt sie unter kaltem Wasser ab. Das sorgt auf dafür, dass die Eier schneller abkühlen.
Währenddessen bereitet ihr den Blattsalat vor. Zerteilt ihn in kleine Stücke gefällig Stücke. Die Radieschen, die sauren Gurken sowie den Käse schneidet ihr in kleine Stücke und richtet alles auf dem Blattsalat an. Gebt noch die Frühlingszwiebeln sowie die Kapern hinzu.
Schält die Eier, viertelt sie und verteilt sie über dem Salat. Für das Joghurt-Senf-Dressing vermengt ihr einfach alle Dressing-Zutaten und serviert dies mit dem Salat.
Falls ihr Kapern nicht mögt, lasst sie weg. Sie sind absolut kein Muss, geben dem Käse-Ei-Salat aber nochmal einen interessanten Geschmack.
Wenn ihr den Salat zubereitet, serviert das Dressing extra. Das sieht hübscher aus und es besteht nicht die Gefahr, dass der Blattsalat zusammenfällt. Außerdem ist er so besser haltbar, falls ihr es nicht schafft alles mit einem Mal aufzuessen.
DruckenDieser herzhafte Käse-Ei-Salat schmeckt köstlich. Die Kombination aus sauren Gurken, salzigen Kapern, milden Käse und leicht scharfen Radieschen macht dem Gaumen Spaß. Egal ob aus Partysalat oder leckerem Snack.
Für den Käse-Ei-Salat:
Für das Joghurt-Senf-Dressing:
Für den Käse-Ei-Salat:
Für das Joghurt-Senf-Dressing:
* Dazu passt ein frisches Vollkornbrot.
* Inspiriert durch das Käse-Eier-Salat-Rezept in Schnelle vegetarische Küche – 25 kurze Wege zum Genuss von GU
Ich habe auch noch mehr Ideen, für leckere Salate für euch:
Gutes Gelingen!
Das Linsen-Taboulé mit Roter Bete, Avocado und Feta ist eine tolle Variation des klassischen Taboulé. Die Zubereitung ist simpel und der zitronig, minzige Geschmack überzeugt.
Eine super Alternative zu Taboulé aus Bulgur oder Couscous ist dieses Taboulé mit Belugalinsen.
Belugalinsen schmecken nicht nur lecker, sie geben dem Salat durch ihre kräftige schwarze Farbe eine besondere Optik. Zudem sind sie ausgesprochen gesund. Die Linsen sind ein guter Nährstoffliefernat, da in ihnen viel Eiweiß und Kohlenhydrate stecken. Durch einen hohen Anteil an B-Vitaminen wirken sie sich außerdem positiv auf unser Gehirn und unsere Nerven aus.
Die Belugalinsen ergeben zusammen mit den Kräutern, der Roten Bete, der Avocado und dem Feta einen rundum gelungen winterlichen Salat. Er schmeckt wunderbar zitronig, minzige und durch die Rote Bete leicht süßlich.
…Dieser Thunfisch-Salat mit weisen Bohnen und Stangensellerie ist in 10 Minuten fertig zum Genießen. Ideal als schnelles Abendessen oder zum Mitnehmen ins Büro oder zu einem Picknick.
Ich liebe Salat. Einen Satz den meine regelmäßigen Leser schon öfter gehört haben. Ja, ich bin ganz verrückt nach Salat. Nach Möglichkeit esse ich gerne einen Salat täglich.
…Schön, dass ihr mich auf meinem kleinen Foodblog besucht. Mehr Informationen über meinen Blog und mich gibt es hier: Über mich