Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog
Rezepte aus meiner Küche
Dieser Käse-Trauben-Salat ist unser momentaner Lieblingssalat. Er besteht aus wenigen Zutaten, ist schnell zubereitet und schmeckt so köstlich nach süßen Trauben, mildem Käse, Walnüssen und würzigem Dressing.
Bedingt durch den heißen Sommer ist die Weinernte in diesem Jahr grandios. Die kleinen Trauben mögen diese Hitze gern. So haben sich die Weintrauben im Garten meiner Eltern auch sehr wohl gefühlt und uns mit vielen köstlichen Weintrauben beglückt….
Der perfekte Sommersalat: Melonen-Radieschen-Salat mit Feta und gerösteten Sonnenblumenkernen. Er schmeckt fruchtig, frisch, salzig und süß zur gleichen Zeit. Einfach köstlich!
Einmal im Jahr fahren wir an die Ostsee. Letzte Woche war es wieder soweit. Wir waren zum ersten Mal auf dem Darß. …
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Salade niçoise, bei uns auch Nizza-Salat genannt, schmeckt nach Frankreich, Meer und Sonne. Der perfekte Genuss an warmen Tagen.
Bald fängt die Sommerzeit und somit die Urlaubszeit wieder an. Und was gehört zu einem Urlaub dazu? Natürlich ein gutes Buch. Was sind die besten Bücher? Ohne Zweifel – Bücher übers Essen.;)…
Das perfekte Rezept für einen lauen Sommerabend: Taboulé mit gebratenem Halloumi & Minz-Joghurt. Die Minze und Zitrone geben dem Salat eine herrliche Frische. Er schmeckt nach Sonne, Urlaub und Meer.
Letzte Woche saß ich im Büro. Draußen waren 32 Grad und glühende Hitze – drinnen im Büro – 32 Grad und glühende Hitze. Das ist der Preis dafür in einer schicken alten Villa zu arbeiten. Im Sommer ist es kaum auszuhalten. Selbst wenn alle Fenster geöffnet waren, kam selten mal ein Windhauch durch das Büro….
Ein schneller Spargel-Ei-Salat für maximale Genussmomente. Für diesen leckeren Salat braucht ihr nur 6 Zutaten und 20 Minuten eurer Zeit.
Wir haben gerade Spargelzeit. Überall ist frischer Spargel erhältlich. Am Wochenende wollte Maik Spargel mit Hollandaise-Sauce essen und aus den Schalen eine Spargelsuppe kochen. Da er gern noch ein paar Spargelstücke in der Suppe wollte, schickte er mich nochmal los, um noch ein paar Stangen zu kaufen. Es war gerade kurz vor Ladenschluss beim Gemüsehändler. Der Spargel war eigentlich schon weggeräumt, da zaubert der gute Mann noch eine große Tüte hervor, die er mir für 3€ verkaufte. Eigentlich wollte ich nur ein paar Stangen, aber bei dem Angebot konnte ich dann doch nicht widerstehen….
Ein wunderbar fruchtiger Frühlingssalat zum Genießen: Salat mit karamellisiertem Rhabarber, Erdbeeren, Hirtenkäse und gerösteten Haselnüssen.
Nachdem in den letzten Tage andere für mich gekocht haben, war es für mich mal wieder Zeit die Küche zu erobern. Heute war ich beim Gemüsehändler und habe mal geschaut, was ich für frische regionale Produkte kaufen kann. Zu meiner Freude ist der Warentisch mit frischen Produkten wieder reich gefüllt. Ich habe frischen Rhabarber gefunden, herrlich duftende Erdbeeren, knackig frische Blattsalate….
Dieser lauwarme Spargelsalat mit Tomaten und Mozzarella steht in 15 Minuten auf dem Tisch und ist ein Gaumenschmaus. Perfekt wenn es mal schnell gehen muss.
Hat uns nicht das Wetter in den letzten Tagen wunderbar verwöhnt? Für meinen Geschmack kann es auch den Rest des Frühlings und Sommers so bleiben. Angenehme Temperaturen bis 25 Grad und Sonnenschein – das ist mein Wohlfühlwetter….
Oh wie lecker – ein fruchtiger Salat mit gegrillter Putenbrust. Ein Salat-Träumchen zum Mittag- oder Abendessen!
Noch knapp 2 Wochen bis Ostern – also habe ich noch 2 Wochen Fastenzeit vor mir. Ich gebe euch mal ein kurzes Update zu meiner zuckerfreien Fastenzeit. Letzte Woche war ich unterwegs auf Messe. In meinem vorletzten Blogbeitrag hatte ich euch ja schon erzählt, dass ich etwas Bammel hatte, dies durchzustehen….
Dieser Paprika-Salat mit Tomate, Gurke und Feta ist ein Geschmackswunderwerk und in 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Heute ist Rosenmontag. In manchen Teilen Deutschlands wird die Tage sehr gefeiert. Bei uns ist Fasching mehr ein Fest für Kinder, welches am Faschingsdienstag stattfindet. Die Kinder verkleiden sich und es wird in der Kita gefeiert. Mein kleiner Mann wird sich als Spidermen verkleiden und die kleine Maus wird eine Fee sein. Als ich Kind war sind wir noch nachmittags im Dorf von Haus zu Haus gezogen und haben „gebettelt“. Seit ich hier in Dresden wohne, hat bisher zu Fasching noch kein Kind an unserer Tür geklingelt, aber auf dem Dorf ist das noch durchaus üblich….
Dieser orientalische Bulgursalat mit Halloumi, getrockneten Aprikosen, gehackten Pistazien und Granatapfelkernen ist ein wahres Geschmackserlebnis und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ich habe euch im letzten Blogpost das Rezept für den Feldsalat mit karamellisierten Zwiebeln vorgestellt. Darin habe ich erzählt, wie sehr ich es mag in einem Salat Früchte und Gemüse zu vermengen. Da ihr scheinbar ähnlich denkt, lege ich gleich noch mal nach und präsentiere euch diesen leckeren orientalischen Bulgursalat mit gebratenem Halloumi.
Als ich diesen Salat zum erstmal probiert habe, habe ich mich gleich in ihn verliebt und will euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.
Für diesen Salat kocht ihr den Bulgur nach Packungsanleitung. Schneidet die Aprikosen und Pistazien klein. Entkernt den Granatapfel und wascht den Spinat. Vermengt alle Zutaten mit dem (noch warmen) Buglur und würzt den Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Als besonders Extra bratet ihr nun noch den Halloumi goldbraun and und richtet ihn auf dem Salat an. Schon ist euer Salat fertig zum Verzehr.
Diesen Salat könnt ihr übrigens nach Herzenslust variieren. Statt Bulgur verwendet ihr Couscous oder Quinoa, die getrockneten Aprikosen könnt ihr auch getrocknete Datteln ersetzen, statt Halloumi nehmt ihr gebratene Hühnchenbrust, den Spinat ersetzt ihr einfach mit Petersilie.
Ihr seht euerer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Hier habt ihr noch einen Tipp von mir: Ich mache diesen Salat gern abends frisch und genieße ihn noch leicht warm mit gebratenem Halloumi. Den Rest des Salats nehme ich am nächsten Tag mit auf Arbeit. Da ich auf Arbeit keine Möglichkeit habe den Halloumi zu erwärmen, ersetze ich ihn einfach durch Hirtenkäse.
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Dieser orientalische Bulgursalat mit Halloumi, getrockneten Aprikosen, gehackten Pistazien und Granatapfelkernen ist ein wahres Geschmackserlebnis und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.
* Der Salat schmeckt auch mit Couscous oder Quinoa sehr gut.
* Falls ihr den Salat mitnehmen wollt, ersetzt den Halloumi durch Feta oder Hirtenkäse.
Ist euer Salathunger noch nicht gestillt? Dann empfehle ich euch noch folgende Köstlichkeiten:
Gutes Gelingen!
