Hauptgerichte

Tomaten-Mozzarella-Quesadillas

20. Mai 2019 von Susanne Kommentar verfassen

Diese Tomaten-Mozzarella-Quesadillas sind super fix zubereitet. In 10 Minuten fertig und bereit zum Essen. Minimaler Aufwand und maximaler Genuss. Ein tolles Feierabendgericht, dass nicht nur die Großen begeistert.

Kennt ihr Quesadillas?

Quesadilla kommen aus Mexiko. Sie besteht im Hauptteil aus Tortillas, die nach Lust und Laune gefüllt werden können. Im Original wird die Quesadilla mit Käse zubereitet. Dafür wird der Käse in die Mitte einer geklappten Tortilla gelegt und anschließend gebacken.

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Socca mit Spargel, Feta, Dill und gerösteten Zwiebeln

6. Mai 2019 von Susanne Kommentar verfassen

Socca ist ein französischer Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl. Zusammen mit dem ofengerösteten Spargel, Feta, gebratenen Zwiebeln und Dill ist dies ein tolles Spargelrezept.

Socca ist eine Spezialität aus Südfrankreich. Dabei handelt es sich um eine Art Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und etwas Salz.

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Linsen-Taboulé mit Roter Bete, Avocado und Feta

4. März 2019 von Susanne Kommentar verfassen

Das Linsen-Taboulé mit Roter Bete, Avocado und Feta ist eine tolle Variation des klassischen Taboulé. Die Zubereitung ist simpel und der zitronig, minzige Geschmack überzeugt.

Eine super Alternative zu Taboulé aus Bulgur oder Couscous ist dieses Taboulé mit Belugalinsen.

Belugalinsen schmecken nicht nur lecker, sie geben dem Salat durch ihre kräftige schwarze Farbe eine besondere Optik. Zudem sind sie ausgesprochen gesund. Die Linsen sind ein guter Nährstoffliefernat, da in ihnen viel Eiweiß und Kohlenhydrate stecken. Durch einen hohen Anteil an B-Vitaminen wirken sie sich außerdem positiv auf unser Gehirn und unsere Nerven aus.

Die Belugalinsen ergeben zusammen mit den Kräutern, der Roten Bete, der Avocado und dem Feta einen rundum gelungen winterlichen Salat. Er schmeckt wunderbar zitronig, minzige und durch die Rote Bete leicht süßlich.

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Zitronen-Brokkoli Pasta mit Knuspermandeln

11. Februar 2019 von Susanne Kommentar verfassen

Diese Zitronen-Brokkoli Pasta mit Knuspermandeln steht in 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt so köstlich. Der leckere Brokkoli, die zitronige Sauce, der würzige Parmesan und die nussigen Mandeln bieten den Gaumen ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Zitronen-Brokkoli Pasta mit Knuspermandeln ist ein Blitzgericht. Es steht in 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt köstlich.

Freitags ist mein kurzer Tag, d.h. ich arbeite (wenn ich Glück habe;) nur bis mittags. Das führt dazu, dass ich meist einen riesigen Hunger habe, wenn ich zu Hause angekommen. Daher brauche ich Rezepte die schnell gehen.

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Einfache Tomaten-Feta-Hirse-Suppe

28. Januar 2019 von Susanne 2 Kommentare

* Werbung, da Markennennung.

Lecker kann ganz einfach sein. Probiert mal diese cremige Tomaten-Feta-Hirse Suppe mit Petersilie. Simpel in der Zubereitung und köstlich im Geschmack.

Da der Winter bei uns bisher nicht wirklich aufgekommen ist, haben wir letzte Woche unsere Sachen gepackt und sind in den Winterurlaub gefahren. Wir waren im Tannenheimer Tal in Österreich. Durch den vielen Schneefall der letzten Wochen sind wir in einem wunderschönen Schneeparadies abgetaucht. Schnee in rauen Mengen – perfekt zum Schneemann bauen, Schlitten- und Skifahren. Sogar die kleine Maus (3 Jahre) hat sich dieses Jahr zum ersten Mal auf Ski getraut, was einfach nur niedlich war. Der kleine Mann saust schon wie ein Profi die Berge runter. Da war auch die superlange Abfahrt kein Hindernis mehr….

Zitronen-Couscous mit Knusper-Feta, Sonneblumenkernen und Naturjoghurt

7. Januar 2019 von Susanne 6 Kommentare

Lecker, leicht und zitronig frisch schmeckt dieser Zitronen-Couscous. Zusammen mit dem Knusper-Feta, den goldbraun gerösteten Sonnenblumenkernen und Naturjoghurt ist es ein köstlicher Genuss.

Hoffentlich hattet ihr alle ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr. Ich persönlich bin ein großer Fan von der Zeit „zwischen den Jahren.“ Auch wenn ich arbeiten war, ist es in dieser Zeit immer sehr angenehm. Das Leben entschleunigt sich und fährt mal auf eine angenehme Geschwindigkeit zurück. Kein Gehetze von Termin zu Termin. Endlich kann man auch mal hemmungslos faul sein.;)…

Super cremige 20-Minuten Scampi-Fettuccine

27. Dezember 2018 von Susanne 2 Kommentare

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Diese super cremigen 20-Minuten Scampi-Fettuccini müsst ihr probieren. Die Zubereitung ist simpel und es schmeckt unglaublich gut. Perfekt, wenn ihr jemanden mit euren Kochkünsten begeistern wollt.

Oh ihr Lieben, wenn ihr Scampis liebt, schreibt dieses Rezept unbedingt auf eure To-Do-Liste. Das Gericht ist so lecker, dass es schwer fällt zu akzeptieren, wenn der Teller leer ist….

Cremiger Blumenkohl-Kartoffel Chowder mit Schinkenspeck-Würfeln

12. November 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Ein Chowder ist eine Art Eintopf und stammt aus Nordamerika. Dieses Rezept für einen wunderbar cremigen Blumenkohl-Kartoffel-Chowder ist ein Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit.

Ein wunderbar cremiger Blumenkohl-Kartoffel-Chowder - ein Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit.

Für mich ist der Monat November immer schwierig. Es ist irgendwie immer dunkel – früh beim Aufstehen, abends beim nach Hause gehen. Durch die Zeitverschiebung wurde einem auf einmal das Tageslicht geklaut. Damit klar zu kommen, dauert für mich immer eine Weile. Ich bin in der Zeit meist angespannt, schlecht gelaunt und energielos.

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Rote-Bete-Feta-Röllchen

5. November 2018 von Susanne 2 Kommentare

Diese kleinen knusprigen Rote-Bete-Feta-Röllchen sind super köstlich und einfach zuzubereiten. Toll für ein Buffet oder als Abendessen zusammen mit einem kleinen Salat.

Dieses Rezept ist mal wieder was für Rote-Bete-Freunde. Und ja, ich bin definitiv ein großer Fan dieser roten Knolle, die gerade wieder Saison hat….

Köstliches Avocado-Ei-Bacon-Brot

29. Oktober 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Wohlfühlessen für die Seele – knuspriger Bacon, cremige Avocado und Spiegelei sorgen für ein köstliches und schnelles Abend- oder Mittagessen.

Es ist Ende Oktober und seit letzter Woche ist definitiv der nass-kalte Herbst eingezogen. An diesen Tagen braucht man Essen für die Seele, die innerlich wärmt und glücklich macht. Eigentlich bin ich ja ein großer Salatfan, aber Moment steht mir eher der Sinn nach anderen Rezepten wie diesem hier: Ein leckeres Schnittchen mit Avocado, Bacon und Spiegelei….

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