Schnelle Rezepte aus meiner Küche

Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog

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Feierabendküche

Einfacher Tomaten-Pfirsich-Hüttenkäse-Salat

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Dieser einfache Tomaten-Pfirsich-Hüttenkäse-Salat steckt voller großartiger Sommeraromen. Die süß-fruchtigen Tomaten und Pfirsiche harmonieren wunderbar mit dem aromatischen Basilikum und dem cremigen Hüttenkäse. Und das Beste: Der Salat ist in 15 Minuten fertig und der Herd bleibt aus.

Dieser einfache Tomaten-Pfirsich-Hüttenkäse-Salat steckt voller großartiger Sommeraromen. Die süß-fruchtigen Tomaten und Pfirsiche harmonieren wunderbar mit dem aromatischen Basilikum und dem cremigen Hüttenkäse. Und das Beste: Der Salat ist in 15 Minuten fertig und der Herd bleibt aus.

Auch wenn der Sommer gerade eine Pause einlegt, wir hatten in diesem Jahr schon einige Wochen mit riesiger Sommerhitze. Ich weiß nicht wie es euch geht, aber bei dieser Wärme habe ich keine Lust lange in der Küche zu stehen – und schon gar nicht zu kochen. Daher greife ich gern auf leckere Sommersalate mit aromatischen Früchten und Gemüse zurück.

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Schnelle Zucchini-Ravioli mit dreierlei Käsefüllung

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Diese Zucchini-Ravioli mit Käsefüllung sind perfekt für den Sommer. Sie sind schnell zubereitet und werden durch ihre Käsefüllung zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Ein toller Genuss für alle Käseliebhaber und Low-Carb ist dieses Rezept noch dazu.

Diese Zucchini-Ravioli mit Käsefüllung sind perfekt für den Sommer. Sie sind schnell zubereitet und werden durch ihre Käsefüllung zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Ein toller Genuss für alle Käseliebhaber und Low Carb ist dieses Rezept noch dazu.

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Der Sommer ist da. Wart ihr schon im Urlaub oder steht er noch bevor? Wir sind gerade aus unserem Sommerurlaub wieder gekommen. Da der kleine Mann nun langsam nicht mehr so klein ist und nach den Sommerferien die Schule startet, haben wir die Chance nochmal genutzt und sind vor den Schulferien weggefahren. Unser Ziel war dieses Jahr Elba – eine wunderschöne kleine toskanische Insel.

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Arrancini mit einer schnellen Tomatensauce

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Mit diesen leckeren Arrancini mit zweierlei Füllung und einer schnellen Tomatensauce holt ihr euch das Urlaubsfeeling aus Italien nach Hause.

Mit diesen leckeren Arancini mit zweierlei Füllung und einer schnellen Tomatensauce holt ihr euch das Urlaubsfeeling aus Italien nach Hause.

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Urlaub ist doch die schönste Zeit des Jahres. Wart ihr schon im Urlaub oder steht er noch bevor? Für uns geht es dieses Jahr nach Italien – nach Elba um genau zu sein. Ich freue mich schon sehr.

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Schnelle Walnuss-Zitronen Spaghetti

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Diese Walnuss-Zitronen Spaghetti sind im Nu zubereitet und benötigen nur wenige Zutaten. Toll als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Diese Walnuss-Zitronen Spaghetti sind im Nu zubereitet und benötigen nur wenige Zutaten. Toll als schnelles Mittag- oder Abendessen

Pasta geht doch eigentlich immer, oder? Wenn ich meine kleine Maus frage, auf was sie Appetit hat, sagt sie immer „Nuuuudeln“ (mit langem „U“).

Auch ich bin ein großer Pastafan. Das tolle an Pasta ist, dass es so vielfältige Rezepte gibt. Es gibt aufwendigere Varianten wie eine Lasagne oder Bolognese, bei denen man etwas länger in der Küche steht. Wobei sich der Aufwand lohnt.

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Tomaten-Mozzarella-Quesadillas

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Diese Tomaten-Mozzarella-Quesadillas sind super fix zubereitet. In 10 Minuten fertig und bereit zum Essen. Minimaler Aufwand und maximaler Genuss. Ein tolles Feierabendgericht, dass nicht nur die Großen begeistert.

Diese Tomaten-Mozzarella-Quesadillas sind super fix zubereitet.

Kennt ihr Quesadillas?

Quesadilla kommen aus Mexiko. Sie besteht im Hauptteil aus Tortillas, die nach Lust und Laune gefüllt werden können. Im Original wird die Quesadilla mit Käse zubereitet. Dafür wird der Käse in die Mitte einer geklappten Tortilla gelegt und anschließend gebacken.

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Socca mit Spargel, Feta, Dill und gerösteten Zwiebeln

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Socca ist ein französischer Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl. Zusammen mit dem ofengerösteten Spargel, Feta, gebratenen Zwiebeln und Dill ist dies ein tolles Spargelrezept.

Socca ist ein französischer Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl. Zusammen mit dem ofengerösteten Spargel, Feta, gebratenen Zwiebeln und Dill ist dies ein tolles Spargelrezept.

Socca ist eine Spezialität aus Südfrankreich. Dabei handelt es sich um eine Art Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und etwas Salz.

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Zitronige Spargelcremesuppe mit Estragon-Öl

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Diese zitronige Spargelcremesuppe mit Estragon-Öl ist raffiniert, lecker und steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt in der Spargelzeit!

Diese zitronige Spargelcremesuppe mit Estragon-Öl ist raffiniert, lecker und steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt in der Spargelzeit!

Letzte Woche war es etwas ruhig auf dem Blog. Das lag nicht daran, dass Ostern war. Ich war mit meinen beiden Mäusen in den letzten drei Wochen zur Kur – eine Mutter-Kind-Kur. Wir haben die kleine Auszeit sehr genossen. Leider hatte ich es im Vorfeld nicht geschafft für jede Woche ein Rezept vorzuarbeiten. Aber jetzt kommt Nachschub.

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Ofenkartoffeln mit Tomaten-Hummus

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Knusprige Ofenkartoffeln und Gurkensticks treffen auf fruchtiges Tomaten-Hummus. Klingt nach einem leckeren und gesunden Essen.

Knusprige Ofenkartoffeln und Gurkensticks treffen auf fruchtiges Tomaten-Hummus. Klingt nach einem leckeren und gesunden Essen.

*Dieser Beitrag enthält Werbung für Mutti Parma.

Da wären wir nun mitten im April. Der Frühling kündigt sich an, die Vögel erfreuen uns mit ihren Gesängen, die Sonne schickt ihre ersten warmen Sonnenstrahlen zu uns – nur eins fehlt gerade zu meinem Glück – frisches Obst und Gemüse.

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Selbstgemachter Kräuter-Labneh

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Labneh ist ein Frischkäse aus dem Libanon. Wie einfach er hergestellt werden kann, zeige ich euch in diesem Rezept. Er schmeckt wunderbar cremig und zusammen mit der frischen Gurke wird dieses Schnittchen zum Hochgenuss.

Labneh ist ein Frischkäse aus dem Libanon. Wie einfach er hergestellt werden kann, zeige ich euch in diesem Rezept. Labneh schmeckt wunderbar cremig und zusammen mit der frischen Gurke wird dieses Schnittchen zum Hochgenuss.

Ihr habt noch nichts von Labneh gehört? Das ist nicht so schlimm. Es handelt sich dabei um einen Frischkäse aus dem Libanon. Er ist ganz einfach selbst herzustellen. Im Grunde besteht der Frischkäse aus genau zwei Zutaten – griechischer Joghurt und Salz. Diese beiden Zutaten werden miteinander vermischt. Die Joghurtmasse kommt in ein Mulltuch und wird für einen Tag abgehangen.

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