Schneller Melonen-Salat mit gegrilltem Halloumi

Eine fruchtig erfrischende Wassermelone, trifft gegrillten Halloumi und vereinigt sich in einem Salat aus gemischten Blattsalaten zu einen wunderbaren Sommersalat. Melonen-Salat mit gegrilltem Halloumi ist in Nu zubereitet und schmeckt köstlich.

Manchmal braucht es nicht viel um mich glücklich zu machen – einen Schmetterling der meinen Weg kreuzt, ein herzliches Lachen von meinen Kindern, der Duft von Regen an einer lauen Sommernacht oder ein leckerer Salat am Ende des Tages. 

Das Glück des Lebens ist überall zu finden. Ich merke ganz oft, wie das was ich esse meine Laune beeinflusst. Habe ich keine Zeit und esse schnell was nebenbei, verspüre ich nie ein Glücksgefühl. Esse ich eine paar Tage keinen frischen Salat werde ich launenhaft, weil irgendetwas in mir nicht im Gleichgewicht ist. Salat gehört also definitiv zu einem positiven Lebensgefühl für mich dazu.

Da immer der selbe Salat aber langweilig ist, probiere ich immer wieder neue Kombinationen aus. Dieses Mal wollte ich unbedingt einen Salat mit Halloumi mit etwas Fruchtigem kombinieren.

Nachdem ich mich für die Wassermelone entschieden habe, hat mich in Laden ein frisch gepflückter Blattsalat mit essbaren Blüten angelächelt. Dieser ist natürlich direkt in meinem Einkaufskorb gewandert.

Für den Salat habe ich den Halloumi in einer Grillpfanne* goldbraun angebraten und die Melone in gefällige Stücke geschnitten. Den gemischten Blattsalat habe ich gründlich gewaschen und dann auf Tellern angerichtet. Oben drauf wird dann der Halloumi sowie die Melone mit etwas Olivenöl und gutem Balsamico (unserer Lieblingsbalsamico) angerichtet. Schon ist der Salat fertig.

Falls ihr gerade den Grill anhabt könnt ihr den Halloumi – und gern auch die Melone – direkt auf dem Grill braten. Halloumi ist ein halbfester Käse, der sich wunderbar zum Grillen eignet.

Wenn ihr zum ersten Mal Halloumi kauft, werdet ihr sehen, dass er ähnlich wie ein Mozzarella in einer Salzlake eingelegt ist. Allerdings ist der Halloumi von seiner Konsistenz her wesentlich fester. Er wird aus einer Mischung von Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch hergestellt. Durch seinen hohen Salzgehalt ist er bis zu einem Jahr haltbar.

Witzig – gegrillter Halloumi quietscht beim Kauen zwischen den Zähnen. 🙂 Der Käse hat definitiv ein einzigartiges Kaugefühl.

Traditionell stammt der Käse übrigens aus Zypern, aber er wird auch in Griechenland, Libyen, Ägypten, in der Türkei und im Libanon hergestellt.

Falls ihr ihn noch nicht probiert habt, solltet ihr das unbedingt mal nachholen. Mittlerweile gibt es den Käse in fast jedem Supermarkt zu kaufen.

Was ich an diesem Salat sehr mag, ist das er wirklich fix fertig ist und die Kombination aus fruchtig-süßer Melone und salzigem Käse harmoniert perfekt. Ein wunderbarer Salat für einen lauen Sommerabend.

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Wie wäre es mit:

• Kichererbsen-Salat mit einem Joghurt-Minz-Dressing
• Bunten Salat mit Brezel-Croutons
• Melonen-Feta-Salat mit Minze

Gutes Gelingen!

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