Vegetarische Rezepte

Dieser herzhafte Käse-Ei-Salat schmeckt köstlich. Die Kombination aus sauren Gurken, salzigen Kapern, milden Käse und leicht scharfen Radieschen macht dem Gaumen Spaß. Egal ob aus Partysalat oder leckerem Snack.

Normalerweise bin ich eher ein Fan von leichten Salaten, mit Nüssen, Blattsalaten, ein paar Früchten, gern mit einer zitronigen Note und vor allem Fetakäse.

Dieser Käse-Ei-Salat ist anders. Anders aber trotzdem gut. Denn manchmal brauche ich auch mal was deftiges mit etwas mehr Facetten. Dieser Salat hat dies alles – viel Geschmack, gute Zutaten und das gewisse Extra.

Für diesen Käse-Ei-Salat braucht ihr als erstes gekochte Eier. Nur kurz als Erinnerung: Gebt die Eier in kochendes Wasser und lasst sie für 10 Minuten köcheln. Holt sie dann aus dem heißen Wasser und schreckt sie unter kaltem Wasser ab. Das sorgt auf dafür, dass die Eier schneller abkühlen.

Währenddessen bereitet ihr den Blattsalat vor. Zerteilt ihn in kleine Stücke gefällig Stücke. Die Radieschen, die sauren Gurken sowie den Käse schneidet ihr in kleine Stücke und richtet alles auf dem Blattsalat an. Gebt noch die Frühlingszwiebeln sowie die Kapern hinzu.

Schält die Eier, viertelt sie und verteilt sie über dem Salat. Für das Joghurt-Senf-Dressing vermengt ihr einfach alle Dressing-Zutaten und serviert dies mit dem Salat.

Falls ihr Kapern nicht mögt, lasst sie weg. Sie sind absolut kein Muss, geben dem Käse-Ei-Salat aber nochmal einen interessanten Geschmack.

Wenn ihr den Salat zubereitet, serviert das Dressing extra. Das sieht hübscher aus und es besteht nicht die Gefahr, dass der Blattsalat zusammenfällt. Außerdem ist er so besser haltbar, falls ihr es nicht schafft alles mit einem Mal aufzuessen.

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Ich habe auch noch mehr Ideen, für leckere Salate für euch:

• Ruckzuck Thunfisch-Bohnensalat
• Käse-Trauben-Salat mit Walnüssen
• Salade niçoise, bei uns auch Nizza-Salat genannt
• Spargel-Ei-Salat

Gutes Gelingen!