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    Home » Rezepte

    Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta

    30. Januar 2023 von Susanne Kommentar verfassen

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    Dieser Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta schmeckt super cremig und lecker. Es ist ein tolles Rezept um den Kindern eine extra Portion Gemüse unterzuschmuggeln.

    Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta in Nahaufnahme.

    Vielleicht kennt ihr das auch. Kinder haben unterschiedliche Phasen in der Entwicklung, wo sie mal mehr oder weniger gut essen. Da ich zwei Kinder in unterschiedlichem Alter habe, sind die Essensvorlieben der beiden sehr schwankend und selten synchron.

    Gemüse ist zum Beispiel so ein Thema, wo es schwer ist, einen gemeinsamen Nenner zu finden. Daher ist es gut, das Gemüse einfach ins Essen zu schmuckeln, ohne dass sie etwas bemerken. So geschehen ist das in diesem Rezept.

    In diesen Tomaten-Reis habe ich, neben den offensichtlichen Tomaten, folgendes Gemüse eingeschmuggelt:

    • Karotten, grob geraspelt
    • Zucchini, klein geschnitten

    Tatsächlich ist das keinem der beiden aufgefallen und ihnen hat der Tomaten-Reis mit Gemüse sehr lecker geschmeckt. Das sind die kleinen Tricks der Mamas.;)

    Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta auf einem Teller angerichtet.

    Tomaten-Gemüse-Reis - die Zubereitung

    Vom Grund her erinnert das Rezept stark an ein Risotto. Ich habe die Zubereitungsweise als Vorbild für dieses Rezept genommen.

    Zuerst habe ich Zwiebeln angedünstet, Tomatenmark und das zerkleinerte Gemüse hinzugegeben. Das Ganze habe ich kurz andünsten lassen. Danach kam der Risottoreis hinzu. Zusammen mit Gemüsebrühe und den passierten Tomaten lasst ihr den Reis so lange köcheln, bis der Reis weich ist. Rührt den Reis dabei regelmäßig um.

    Wenn ihr den Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta, Parmesan oder Mozzarella toppt, habt ihr ein leckeres Hauptgericht. Gern könnt ihr es aber auch als Beilage verwenden und dazu gebratenen Halloumi, Fisch oder Hühnchen servieren.

    Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta
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    Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta

    Tomaten-Gemüse-Reis mit Feta
    Drucken

    Dieser Tomaten-Gemüse-Reis schmeckt super cremig und lecker. Es ist ein tolles Rezept, um den Kindern eine extra Portion Gemüse unter zu schmuckeln.

    • Verfasser: Susanne

    Zutaten

    Units Scale
    • 1 große Zwiebel
    • 3 EL Olivenöl
    • 1-2 Zucchini
    • 1 Karotte
    • 3 EL Tomatenmark
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 320 g Risottoreis
    • 700 g passierte Tomaten
    • 750 ml heiße Gemüsebrühe
    • Salz & Pfeffer
    • optional Feta

    Zubereitung

    1. Schält eine Zwiebel und schneidet sie kleine Würfel.
    2. Wascht das Gemüse. Schneidet die Zucchini in kleine Würfel. Schält die Karotte und raspelt sie grob.
    3. Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf und dünstet die Zwiebeln für 3-4 Minuten. Rührt das Tomatenmark unter. Wascht den Rosmarin und hackt alles in kleine Stücke. 
    4. Gebt das Gemüse zusammen mit den Rosmarin hinzu und dünstet alles für ein paar Minuten an.
    5. Nun kommt das Risotto hinzu. Rührt alles gut unter. 
    6. Gebt anschließend die heiße Gemüsebrühe sowie die passierten Tomaten hinzu. Erhitzt den Tomaten-Reis bis es kocht und lasst ihn anschließend weiter köcheln (ohne Deckel) bis der Reis weich ist. Wichtig: Rührt den Reis regelmäßig. So wird er schön cremig. Schmeckt den Reis mit Salz und Pfeffer.
    7. Serviert den Tomaten-Gemüse-Reis gern mit Feta.

    Habt ihr das Rezept probiert?

    Macht ein Bild und taggt mich unter @meinkleinerfoodblog - Ich freue mich auf eure Werke!

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    Alle oben stehenden Rezepte lieben meine Kinder, sodass ich sie euch guten Gewissens empfehlen kann.

    Gutes Gelingen!

    Susanne

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