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    Home » Rezepte

    15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi

    23. November 2022 von Susanne 2 Kommentare

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    Dieser 15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi ist mein neues Lieblingsessen. Die Zubereitung ist wirklich fix und das Ergebnis eine kleine Geschmacksexplosion.

    15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi in Nahaufnahme

    Dieses Rezept ist ein absolutes Zufallsprodukt. Ich habe ein wenig experimentiert und dabei ist dieser Leckerbissen rausgekommen. Der Rotkraut-Couscous mit Halloumi besteht aus:

    1. Rotkohl kennen die meisten von uns als Beilage zu einem Braten oder Fleischgericht. Rotkohl kann aber noch so viel mehr. Es ist lecker als Rohkost im Salat. Dieser Kohl ist übrigens super gesund. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Durch seine wunderbar knallige Farbe ist er immer ein Hingucker. Für dieses Rezept habe ich den Rotkohl kurz in Zwiebeln, Zimt, Honig und Essig angedünstet. Der Rotkohl hat durch den Zimt eine leicht orientalische Note und schmeckt warm richtig lecker.
    2. Falls ihr euch fragt, was das für Kügelchen sind, die ich hier im Rezept verwendet habe. Das ist Perlencouscous. Den habe ich letztens zufällig im Bio-Markt entdeckt und musste ihn gleich ausprobieren. Er ist quasi der große Bruder vom normalen Couscous. Uns hat er sehr geschmeckt. Falls ihr keinen Perlcouscous findet, verwendet gern normalen Couscous oder Bulgur. Meinen Perlencouscous habe ich mit Gemüsebrühe gekocht und mit etwas Ras-el-Hanout und Petersilie aromatisiert.
    3. Wir lieben Halloumi, diesen halbfesten Käse aus der Milch von Kühen (manchmal auch Schafen oder Ziegen). Das Besondere an diesem Käse ist, dass wenn er gebraten, behält er seine Form. Er bekommt außen eine wunderschöne goldbraune Farbe sowie einen knusprigen Biss.
    4. Die letzte Zutat ist optional. Es schmeckt auch ohne Naturjoghurt richtig lecker. Ich mag aber die frische und leicht säuerliche Note von Naturjoghurt zu diesem Gericht.
    15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi auf einem Teller serviert mit Naturjoghurt

    Tipps für die Zubereitung des Rotkohls

    Einen Tipp für die Zubereitung des Rotkohls möchte ich euch mit auf den Weg geben. Schneidet den Rotkohl in so dünne Streifen wie möglich. Ich nutze dafür die Messerseite der Vierkantreibe*. Noch besser funktioniert das mit einer Mandoline*, falls ihr eine habt. Ihr könnt natürlich auch ein großes scharfes Messer verwenden, aber meiner Erfahrung nach ist es schwierig, wirklich dünne Streifen zu schneiden. Falls der Rotkohl ein wenig dicker ist, lasst ihn etwas länger dünsten, damit er weich wird.

    15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi als Frontansicht

    Falls ihr Reste habt, könnt ihr einfach alle Zutaten vermengen, in einem Behälter im Kühlschrank lagern und später zusammen erhitzen. Das Gericht bekommt zwar eine rote Färbung, aber es schmeckt dennoch sehr gut.

    Drucken

    15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi

    15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi
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    Dieser 15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi ist mein neues Lieblingsessen. Die Zubereitung ist wirklich fix und das Ergebnis eine kleine Geschmacksexplosion. 

    • Verfasser: Susanne
    • Zubereitung: 15 Minuten
    • Kochzeit: 15 Minuten
    • Gesamtzeit: 15 Minuten
    • Portionen: 2 1x
    • Kategorie: orientalisch
    • Methode: Kochen
    • Cuisine: Cross-over
    • Diet: Vegetarian

    Zutaten

    Units Scale
    • 200 g Perlcouscous oder Bulgur
    • 1 TL Gemüsewürze oder gekörnte Brühe
    • (optional) ½ TL Ras-El-Hanout
    • ½ Bund Petersilie (gewaschen und gehackt)
    • 250 g Rotkohl
    • 1 TL Salz
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Öl
    • 1 EL hellen Essig
    • ½ TL Zimt
    • 1 EL Honig
    • 1 Packung Halloumi
    • (optional) Naturjoghurt

    Zubereitung

    1. Bereitet den Perlcouscous oder Bulgur nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe zu. Nachdem der Couscous oder Bulgur fertig ist, rührt ihr optional etwas Ras-El Hanout sowie die gehackte Petersilie unter.
    2. Während der Couscous kocht, wascht den Rotkohl und schneidet ihn in dünne Streifen. Ich habe dafür die Messerseite der Vierkantreibe* verwendet, ihr könnt natürlich auch eine Mandoline* oder scharfes Messer verwenden.
    3. Vermengt das Rotkraut mit 1 TL Salz und knetet es gut durch.
    4. Schält die Zwiebeln und scheidet sie in Scheiben.
    5. Erhitzt in einer großen Pfanne das Öl und dünstet die Zwiebel weich. Gebt anschließend das Rotkraut, sowie den Essig, Zimt und Honig hinzu. Lasst alles für einige Minuten weich dünsten.
    6. Währenddessen schneidet ihr den Halloumi in Würfel und bratet ihn in einer Pfanne mit Öl goldbraun an.
    7. Wenn alle Komponenten bereit sind, richtet ihr das Gericht auf zwei Tellern an. Erst kommt der Perlencouscous, anschließend das Rotkraut und zum Schluss die goldenen Halloumi-Würfel. Wer mag, reicht etwas Naturjoghurt zum Gericht.

    Habt ihr das Rezept probiert?

    Macht ein Bild und taggt mich unter @meinkleinerfoodblog - Ich freue mich auf eure Werke!

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    Auch lecker, wenn auch mit Feta:

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    Gutes Gelingen!

    Susanne

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Hanna

      November 27, 2022 at 8:42 pm

      ich liebe deine Rezepte. Schön, dass immer wieder was neues kommt 🙂

      Antworten
      • Susanne

        November 28, 2022 at 1:24 pm

        Oh wie lieb. Da freue ich mich sehr! 🙂

        Antworten

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