Simples 5-Minuten Pesto Rosso

Dieses simple 5-Minuten Pesto Rosso ist im Nu zusammengerührt und schmeckt so viel besser als die Version aus dem Supermarkt. Ihr könnt es vielseitig verwenden als Dip, als Aufstrich, als Pesto zu Pasta, als Dressing im Salat…

Heute habe ich euch ein Rezept mitgebracht, was ich aus Zufall entdeckt habe. Letztens habe ich zum Schulfest Tomaten-Mozzarella-Spieße gemacht. Da mir die Spieße an sich zu langweilig waren, wollte ich noch ein Dip dazu reichen. Meine Wahl ist auf ein Pesto Posso.

Ich war sehr überrascht, wie einfach die Zubereitung ist und wie köstlich das Ergebnis. Seit dem gibt es bei uns das Pesto Rosso zu jeder Gelegenheit, da es sich vielseitig verwenden lässt.

Pesto Rosso – Zubereitung im Nu

Für das Pesto Rosso benötigt ihr nur ein paar Zutaten, zur Zubereitung:

• 1 Glas getrocknete Tomaten in Olivenöl: Das ist super praktisch, ihr nehmt einfach die Tomaten samt dem aromatischen Öl als Grundlage für das Pesto.
• Geröstete Mandeln: Ich habe für mein Pesto Mandeln gewählt. Ihr könnt natürlich auch Pinien- oder Cashewkerne verwenden. Wenn ihr die Nüsse vorher anröstet, bekommen sie ein besonders leckeres Aroma.
• Parmesan: In jedes Pesto gehört ein leckeres Stück Parmesan. Wusstet ihr, dass sich nur der Käse Parmesan nennen darf, der der italienischen Region Emilia-Romagna oder Lombardei hergestellt wird?
• 1 Knoblauchzehe: Pesto und Knoblauch gehören einfach zusammen.
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl: Falls das Pesto zu dick ist, dann gebt noch etwas Olivenöl hinzu. Wenn ihr das Pesto Rosso aufbewahren möchtet, füllt es in ein Glas und bedeckt es mit Olivenöl. Bewahrt es im Kühlschrank auf.

Das Pesto schmeckt richtig lecker, zum Beispiel zu:

• Pasta oder Gnocchi
• als Dipp zum Grillen, Tomate-Mozzarella oder Brotsticks
• als Aufstrich aufs Brot, als Sauce für Sandwichs, Pitas oder Wraps
• als Dressing im Salat

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Dipps und Aufstriche mag ich sehr gern. Es gibt mittlerweile auch eine große Anzahl von Rezepten auf dem Blog. Ich habe euch auch ein paar davon herausgesucht, vielleicht ist was Passendes für euch dabei.

• KIDNEYBOHNEN-AJVAR-AUFSTRICH (VEGAN)
• WEISSE BOHNEN-TAHIN-STREICH MIT DATTELN UND THYMIAN
• KÖSTLICHER ROTE-BETE-FETA-AUFSTRICH
• 4-ZUTATEN-AJVAR-FETA-CREME
• HUMMUS MIT DATTELN
• LECKERES KNOBLAUCHBROT MIT EINEM SCHNELLEN TOMATENDIPP
• TOMATEN-LINSEN-AUFSTRICH (VEGAN)
• SENSATIONELLER KAROTTEN-LINSEN-AUFSTRICH

Gutes Gelingen!

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