Das Linsen-Taboulé mit Roter Bete, Avocado und Feta ist eine tolle Variation des klassischen Taboulé. Die Zubereitung ist simpel und der zitronig, minzige Geschmack überzeugt.
Eine super Alternative zu Taboulé aus Bulgur oder Couscous ist dieses Taboulé mit Belugalinsen.
Belugalinsen schmecken nicht nur lecker, sie geben dem Salat durch ihre kräftige schwarze Farbe eine besondere Optik. Zudem sind sie ausgesprochen gesund. Die Linsen sind ein guter Nährstoffliefernat, da in ihnen viel Eiweiß und Kohlenhydrate stecken. Durch einen hohen Anteil an B-Vitaminen wirken sie sich außerdem positiv auf unser Gehirn und unsere Nerven aus.
Die Belugalinsen ergeben zusammen mit den Kräutern, der Roten Bete, der Avocado und dem Feta einen rundum gelungen winterlichen Salat. Er schmeckt wunderbar zitronig, minzige und durch die Rote Bete leicht süßlich.
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