Rezepte

Schnelles Omelette mit Pilzen und Cambembert

22. Oktober 2018 von Susanne 2 Kommentare

In 15 Minuten auf dem Tisch: Ein köstliches Omelette mit Pilzen und Camembert – ohne viel Aufwand. Genau richtig für einen schnelles Mittag- oder Abendessen.

Letzte Woche war eine sehr stressige Arbeitswoche für mich. Nach vielen Überstunden und gelösten Problemen ist alles gut gegangen. Nur ich bin etwas auf der Stecke geblieben. Am Freitag war wieder so ein Tag, an dem ich viel zu spät aus dem Büro gekommen bin. Ich hatte unglaublichen Hunger und wusste ich brauche ein schnelles Rezept, was mich glücklich macht – etwas Soulfood sozusagen….

Hefe-Dinkel-Leinsamen-Brot

15. Oktober 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Ein schnörkelloses und einfaches Hefe-Dinkelbrot mit Leinsamen. Nur 6 Zutaten und ein bisschen Zeit zaubert ein lecker duftendes und frisch gebackenes Brot auf den Tisch.

Der Herbst ist da – zwar noch etwas warm – aber er ist da. Die Blätter sind schön bunt die Kastanien gesammelt und langsam macht sich ein Gefühl der Gemütlichkeit breit. Besonders in der Jahreszeit, wo es früh dunkel und spät hell wird, zaubere ich gern etwas Wohlbehagen in die Wohnung. Der einfachste Weg dies zu tun, ist ein leckeres frisches Brot zu backen….

20-Minuten-Palak Paneer

8. Oktober 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Dieses Palak Paneer mit indischem Frischkäse und Spinat und indischen Gewürzen steckt voller köstlicher Aromen und ist im Handumdrehen fertig.

Ich liebe es in fremde Kulturen und auch fremde Küchen einzutauchen. Diese Aromen, Düfte, unbekannte Geschmackskombinationen sind einfach total spannend….

Köstlicher Rote-Bete-Feta-Aufstrich

24. September 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Für alle Rote-Bete-Liebhaber besteht bei diesem Rezept Suchtgefahr: Dieser Rote-Bete-Aufstrich mit Feta ist so köstlich und in Rekordzeit zubereitet.

Ich mag es in mein Abendessen Abwechslung zu bringen. Meist gibt es abends bei uns einen leckeren Salat. Wer meinem Blog schon eine Weile folgt, dem wird das nicht wundern, bei der großen Anzahl an Salat-Rezepten….

Einfacher gerösteter Kürbis mit Feta

17. September 2018 von Susanne 1 Kommentar

Ein super schnelles und aromatisches Ofengericht für den Herbst ist dieser geröstete Kürbis mit Feta, Sonnenblumenkernen und Balsamico.

Der Herbst kommt mit großen Schritten. Die Nächte werden immer kühler. Die Kastanien werden langsam reif. Die ersten Blätter verfärben sich. Ich mag den Herbst – auch wenn er natürlich unangenehme Tage bereit hält. Im Herbst saugt jeder nochmal die letzten warmen Sonnenstrahlen ein, denn wir wissen, dass uns im Winter eher ein nass-kühles Wetter erwartet.

…

Schneller Käse-Trauben-Salat mit Walnüssen

10. September 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Dieser Käse-Trauben-Salat ist unser momentaner Lieblingssalat. Er besteht aus wenigen Zutaten, ist schnell zubereitet und schmeckt so köstlich nach süßen Trauben, mildem Käse, Walnüssen und würzigem Dressing.

Bedingt durch den heißen Sommer ist die Weinernte in diesem Jahr grandios. Die kleinen Trauben mögen diese Hitze gern. So haben sich die Weintrauben im Garten meiner Eltern auch sehr wohl gefühlt und uns mit vielen köstlichen Weintrauben beglückt….

Apfel-Mandel-Kekse

3. September 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Die Apfel-Mandel-Kekse sind im Nu zusammengerührt und fertig zum Genießen. Sie sind eine Mischung aus Apfel-Kekse und Minikuchen – unglaublich weich und schmecken himmlisch nach Apfel und Zimt.

Durch den heißen Sommer fällt die Ernte bei vielen Produkten dieses Jahr etwas eher aus. Der Apfelbaum meiner Eltern quillt schon seit einiger Zeit über mit leckeren Äpfeln, die darauf warten vernascht zu werden.

Wenn ich das gesamte Kalenderjahr betrachtet, ist der Apfel bei uns definitiv das am häufigsten konsumierte Obst. Bei meiner kleinen Maus müssen wir ein wenig aufpassen, denn sie verträgt die „überzüchteten“ Apfelsorten, wie den Golden Delicious nicht und bekommt davon einen unangenehmen Ausschlag. Normale Gartenäpfel stellen aber kein Problem dar sie – was gut ist, denn sie liebt Äpfel.

Der Apfel ist, Untersuchungen zu Folge, das gesündeste Obst. Wahrscheinlich gibt es deshalb das englische Sprichwort: „An apple a day keep‘s the doctor away.“

Äpfel sind auch wahre Allrounder in der Küche. Schaut euch mal diese Rezepte an:

Ein großer Pluspunkt dieses Rezeptes ist, dass es wirklich super schnell geht. Ihr verrührt die Eier mit der Butter und dem Zucker. In einer separaten Schüssel vermengt ihr die trockenen Zutaten: Mehl, Zimt, Backpulver und Vanillezucker. Anschließend vermengt ihr die Zutaten und gebt die Apfelwürfel sowie die Mandelspliter hinzu.

Frisch aus dem Ofen schmecken die Apfel-Mandel-Kekse am Besten – wunderbar nach Zimt und Äpfeln.

Von der Konsistenz her sind die Apfel-Mandel-Kekse sehr teigig – eher eine Mischung aus Kuchen und Keks. Definitiv ein lecker und schneller Keks für alle Tage.

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Apfel-Mandel-Kekse

Die Apfel-Mandel-Kekse sind im Nu zusammengerührt und schmecken wunderbar nach Apfel und Zimt.

Verfasser: Susanne

Zutaten

100 g weiche Butter
90 g brauner Zucker
2 Eier
250 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
70 g gestiftelte Mandeln
2 mittelgroße, säuerliche Äpfel
1 Msp. Vanillepulver
1/2 TL Zimt

Zubereitung

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, mit dem Backpulver, dem Vanillepulver und den Zimt verrühren.
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Mehl mit der Butter-Zucker-Mischung verrühren. Die Apfelstücke sowie 3/4 der Mandelsplitter hinzugeben und alles verkneten.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mit je einen Esslöffel Teig die Kekse portionieren.
Die Kekse für 15 Minuten backen.

Hinweise

* Statt Mandeln könnt ihr auch Walnüsse verwenden.

* Inspiriert von diesem Rezept: Apfelkekse

Gutes Gelingen!

Aubergine & Zucchini Parmigiana – und ein Besuch bei Mutti Parma

20. August 2018 von Susanne 20 Kommentare

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Italien: Sommer, Sonne, Sonnenschein – und mittendrin bin ich und entdecke die Region um Emilia-Romagna – dem zu Hause von Mutti Parma. Kommt mit, ich zeige euch das zu Hause der leckeren Tomaten und am Ende gibt es noch ein leckeres Rezept und etwas zu gewinnen.

Los ging die Reise natürlich bei mir in Dresden am Flughafen. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie ich mich auf dieses Abenteuer gefreut habe. Über Köln bin ich nach Bologna geflogen. Dort habe ich mich mit Jan & Leonie von der deutschen PR-Agentur Punkt P.R. sowie drei bezaubernden Foodbloggerinen (www.kochmaedchen.de, www.filizity.com und www.madamecuisine.de) getroffen….

Schnelle Tomaten-Ziegenkäse-Tarte

13. August 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Diese schnelle Tomaten-Ziegenkäse-Tarte ist im Nu belegt. Schiebt sie dann einfach für 20 Minuten in den Ofen und genießt diese knusprige Blätterteig-Tarte mit würzigem Ziegenkäse, fruchtigen Tomaten, süßem Honig, frischem Oregano und cremiger Saure Sahne.

Im Sommer habe ich immer wenig Lust viel Zeit in der Küche zu verbringen. Im Herbst und Winter, wenn es draußen eh ungemütlich ist, dann ist eher das Gegenteil der Fall. Aber der Sommer will genossen werden. Zugegebenermaßen bin ich aber froh, wenn die große Hitzewelle durch ist. Mir reichen Temperaturen bis 25 Grad im Sommer vollkommen aus. Alles was drüber geht, wird schon anstrengend….

15-Minuten-Parmaschinken-Melonen-Salat mit Feta und Sonnenblumenkernen

6. August 2018 von Susanne Kommentar verfassen

Fruchtig, erfrischend, lecker und gesund umschreibt diesen Salat sehr gut. Der Parmaschinken vereint sich mit der Melone und ergibt eine wunderbar süß-salzige Kombination. Zusammen mit dem Rucola, dem Feta und Zitronensaft entsteht eine leckere Verbindung.

Bei den Temperaturen der letzten Wochen hat man gar keine Lust zum Kochen, oder? Ich bin kein großer Fan von heißen Sommern – überall ist es viel zu warm. Unsere Wohnung bietet uns auch keinen Zufluchtsort mehr, den hier ist es mittlerweile auch viel zu heiß. Auf Arbeit ist es zu heiß, in den öffentlichen Verkehrsmitteln ist es zu heiß, draußen ist es zu heiß, selbst in den Einkaufszentren sind die Klimaanlagen überfordert, auch hier wird es nicht mehr richtig kühl. Was für ein Sommer…

Da kommen Rezepte, bei denen der Herd und Ofen ausbleibt gerade recht.

Das Rezept, welches ich heute mitgebracht habe ist eine Erweiterung des Klassikers Schinken mit Melone. Dabei wird hauchzarter Parmaschinken um Melonenspalten gewickelt. Dieser Salat wir auf einem Beet mit Ruccola serviert und mit Zitrone, Olivenöl, zerkrümelten Feta sowie gerösteten Sonnenblumenkernen getoppt.

Es ist wirklich ein sehr einfaches Gericht. Aber die vielen verschiedenen Aromen sind köstlich:

die Süße der Melone
das Salzige des Parmaschinken und des Feta
die würzige Note des Rucola
die saure Note der Zitrone
das Nussige der Sonnenblumenkerne

Ihr seht dieser Parmaschinken-Melonen-Salat mit Feta und gerösteten Sonnenblumenkernen ist ein kleines Fest für eure Geschmacksknospen.

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15-Minuten-Parmaschinken-Melonen-Salat mit Feta und Sonnenblumenkernen

Parmaschinken-Melonen-Salat - leicht, frisch und lecker.

Dieser Parmaschinken-Melonen-Salat mit Feta und Sonnenblumenkernen ist fruchtig, erfrischend, lecker und gesund. Ein toller Salat an heißen Sommertagen.

Verfasser: Susanne
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2-4
Kategorie: Salat
Methode: Kochen
Cuisine: italienisch