Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog
Rezepte aus meiner Küche
Dieser 15 – Minuten-Salat mit karamellisierten Tomaten, Rucola und Parmesan ist ein aromatischer Gaumenschmaus. 😀
Der Herbst ist in den letzten Wochen mit großen Schritten eingezogen. Dieses Jahr gab es keinen sanften Übergang zum Herbst – nein, von einem Tag auf den Anderen war er plötzlich da. Auch wenn ich noch Hoffnung auf ein paar warme Septembertage hatte….
Dieses Zucchini-Walnuss-Brot ist eine tolle Abwechslung zum Abendessen. Durch die Zucchini und die Nüsse bleibt es lange frisch und lecker.
Ich bin ein sehr großer Fan von frisch gebackenem Brot. Gibt es was besseres als der Duft von frisch em Brot, dass durch die Wohnung wandert? Dann kann ich es immer kaum erwarten das Brot anzuschneiden und zu probieren….
Dieses leckere Schnittchen versüßt jedes Frühstück: Schnelle selbstgemachte Marmelade trifft auf Frischkäse. Serviert auf einem frischen Ciabatta ein kleiner Frühstückstraum.
Auch wenn mittlerweile schon September ist (Wie ist das bitte passiert!?), können wir uns noch an frischen Beerenfrüchten erfreuen. So kam es, dass ich reichlich Blau- (oder auch Heidelbeeren) und Brombeeren in meinem Kühlschrank fand….
Wenn es mal schnell gehen soll, dann sind diese Blätterteigschnecken gefüllt mit geräuchertem Lachs und Frischkäse die perfekte Wahl – egal ob für ein Buffet, Brunch oder zum Picknick.
Ich besuche gern Kochkurse. Es ist total spannend anderen Menschen beim Kochen über die Schultern zu schauen, Geschichten zu den Rezepten zu hören und Neues kennenzulernen.
Früher, bevor die Mäuse da waren, war ich oft zu Kochkursen in der Volkshochschule hier in Dresden. Diese Kurse sind nicht so kostenintensiv und meist sehr schön. Bei uns in Dresden gibt es ein wirklich reiches Angebot an Kursen….
Ein schneller Snack für das Abendessen: Kleine Blätterteig-Tartelettes mit Tomate und Zucchini – ganz einfach, sehr lecker und schnell zubereitet.
Ich gestehe, ich mag Convenience-Produkte nicht gern. Lieber rühre ich alles selbst zusammen und weiß was dann in meinem Essen steckt. Eine Ausnahme mache ich aber – Blätterteig – einfach weil die Zubereitung etwas langwierig ist und ich mag Blätterteig sehr gern, da er vielseitig einsetzbar ist….
Eine fruchtig erfrischende Wassermelone, trifft gegrillten Halloumi und vereinigt sich in einem Salat aus gemischten Blattsalaten zu einen wunderbaren Sommersalat. Melonen-Salat mit gegrilltem Halloumi ist in Nu zubereitet und schmeckt köstlich.
Manchmal braucht es nicht viel um mich glücklich zu machen – einen Schmetterling der meinen Weg kreuzt, ein herzliches Lachen von meinen Kindern, der Duft von Regen an einer lauen Sommernacht oder ein leckerer Salat am Ende des Tages. …
Sucht ihr noch nach einer Inspiration für einen sommerlichen Dessertgenuss? Wie wären diese hübschen Joghurteis-Törtchen mit Himbeermarmelade? Sie sind schnell zubereitet und schmecken lecker!
Jeden Nachmittag fragen mich meine Kinder, ob sie Eis haben können – wirklichen jeden Nachmittag – manchmal sogar schon nach dem Frühstück. Die Mäuse lieben Eis, daher habe ich gern selbstgemachtes Eis vorrätig. Da weiß ich was drinnen steckt und kann den Zuckerkonsum gut beeinflussen.
Nachdem ich dieses Jahr gefühlt schon mindestens 10 Mal das supercremige Joghurteis gemacht habe, wurde es Zeit für eine Variation. Wir lieben Joghurteis, also sollte es wieder Joghurteis sein.
Als wäre es abgestimmt gewesen, kam in diesem Moment „Meine Backbox“ an. Für die Backbox habe ich im Februar bei einem Gewinnspiel ein Jahresabo gewonnen. 🙂
Alle zwei Monate bekomme ich nun eine Backbox zugesendet. Jede Box hat ein bestimmtes Thema – im März war es Ostern, im Mai waren es kleine Leckereien zu Feierlichkeiten wie Hochzeiten und die Julibox hatte das Thema – der Ofen bleibt aus.
Passend zu dem Thema bekomme ich Produkte und Rezepte zugesandt. Für diese kleinen Joghurteis-Törtchen waren z.B. folgende Dinge in der Kiste. Frische Zutaten müssen selbst gekauft werden.
In jeder Kiste sind 4 Rezepte mit den dazugehörigen Produkten, die eine Wert von ca. 30€ haben. Bei einem Jahresabo zahlt ihr 15,90€ für eine Kiste.
Ich freue mich immer schon auf die neue Backbox, immer sind tolle Produkte drinnen mit denen man nicht nur die vorgegebenen Rezepte nachmachen kann.
Aber jetzt kommen wir mal wieder zurück zu diesen leckeren Joghurt-Törtchen. Was mich sehr erstaunt hat, ist das sie wirklich einfach zubereitet werden kann. Beim Backen bin ich eher der Typ – es muss schnell gehen und lecker schmecken. Tortenbaukunst ist nicht so mein Ding. Dafür habe ich zu wenig Zeit und Geduld.;)
Falls ihr auch gern ein schnelles Ergebnis haben möchtet, dann probiert unbedingt mal dies kleinen leckeren Joghurteis-Törtchen aus.
Als Erstes müsst ihr dafür ein paar Kekse zerbröseln und mit Kokosmus oder Butter vermengen. Diese Masse wird der Boden der kleinen Törtchen. Anschließend verrührt ihr Sahne, Joghurt, Zucker und Limettensaft, gebt dies in die Muffinförmchen und verrührt noch einen TL Lieblingsmarmelade mit rein.
Auch wenn die Zubereitung der Joghurteis-Törtchen schnell geht, ist anschließend Geduld gefragt. Die Törtchen müsst ihr mindestens 4 Stunden in die Tiefkühltruhe stellen, damit alles schön fest wird. Anschließend braucht ihr noch ein wenig Geduld, da die Törtchen vor dem Verzehr etwas antauen sollten. (Wir hatten die Geduld übrigens nicht und haben die kleine Törtchen einfach mit dem Messer in kleine Stücke geschnitten und genossen … Ja, so sind wir.😂)
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Sucht ihr noch nach einer Inspiration für einen sommerlichen Dessertgenuss? Wie wären diese hübschen Joghurteis-Törtchen mit Himbeermarmelade
Durch das Kokosmus ist der Geschmack von Kokosnuss sehr präsent. Wer Kokos nicht so gern mag, der ersetzt das Kokosmus einfach durch Butter.
**Falls euere Lieblingsmarmelade zu hart ist, dann erwärmt sie kurz in einem kleinen Topf.
Gutes Gelingen!
PS: Dieser Beitrag beinhaltet keine Werbung. Ich habe über die Backbox geschrieben, weil sie mir sehr gefällt und ich denke, auch einigen von euch interessieren könnte.
Ein simpler Kichererbsen-Salat mit Tomate & Gurke sowie einem Jogurt-Minz-Dressing – so wunderbar erfrischend an heißen Tagen.
Und da ist er ja wieder der Sommer! Fasst hätte ich ihn vermisst. Nun ist er aber zurückgekehrt und das mit voller Kraft.
Da es bei diesem Wetter keinen Spaß macht in der Küche zu stehen und zu kochen, bleibt heute die Küche kalt und wir machen uns einen einfachen, aber super erfrischenden Kichererbsen-Salat mit Tomaten und Gurken. Dazu gibt es ein Jogurt-Minz-Dressing. Dies gibt dem Salat nochmal einen extra Kick….
Mit wunderbar aromatischen Nektarinen ist dieser Salat ein Traum: Nektarinen-Mozzarella-Salat mit Proscitto. Ein toller Salat für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse. Mit nur 390 Kalorien pro Portion, ein echtes Leichtgewicht unter den Salaten.
Wie man auf dem Blog sieht liebe ich Salate – in jeglicher Form und Ausprägung. Gern essen wir Salat zum Abendessen. Da probieren wir oft neue Salatkombinationen aus. Als ich das Rezept für einen Nektarinen-Mozzarella-Salat mit Prosciutto in der aktuellen Lecker gesehen habe, konnte ich nicht umhin diesen auszuprobieren….
Gemüse in einem leckeren Kuchen verpackt? Das geht mit diesem köstlichen Zitronen-Limetten-Zucchinikuchen. Er ist wunderbar saftig und herrlich zitronig.
Manchmal sehe ich ein Rezept und weiß das es lecker sein muss. Sofort landet es auf meiner „Das-muss-ich-umbedingt-nachmachen“-Liste. Diese Liste ist zugegebenermaßen sehr lang. Aber wenn mich ein Rezept besonders anspricht, dann werfe ich schon mal die Reihenfolge beiseite und mache es einfach….
Schön, dass ihr mich auf meinem kleinen Foodblog besucht. Mehr Informationen über meinen Blog und mich gibt es hier: Über mich
