Die Trauben-Ziegenfrischkäse-Crostini sind ein schneller und köstlicher Snack, der süße, ofengeröstete Trauben mit cremigem Ziegenfrischkäse und knusprigem Brot kombiniert.
Ich gebe es zu: Ziegenfrischkäse und ich, wir waren lange keine Freunde. Der intensive Geschmack war mir einfach zu viel. Aber wie so oft im Leben kommt es auf die richtige Kombination an – und wer hätte gedacht, dass süße, ofengeröstete Trauben genau das Geheimnis sind?
Diese Crostini sind nicht nur blitzschnell gemacht, sie vereinen auch alles, was man an einem Snack schätzen kann: Cremiger Ziegenfrischkäse, süße, leicht karamellisierte Trauben, knuspriges Brot und ein Hauch von Thymian. Obendrauf gibt’s noch einen kleinen Crunch durch geröstete Haselnüsse. Ein echter Alleskönner für jeden Tag – ob als Snack für zwischendurch, schnelles Mittagessen oder sogar als Highlight auf dem Familientisch. Und das Beste: Die Trauben sind gerade in der Saison, also gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um dieses einfache, aber so geniale Rezept auszuprobieren!
So einfach geht's:
Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten: Trauben, Ziegenfrischkäse, Honig, Thymian und ein gutes Stück Brot deiner Wahl. Ich nehme gerne Körnerbrot, weil es nochmal eine schöne Struktur und zusätzlichen Biss gibt. Natürlich kannst du auch glutenfreies Brot verwenden – dann ist das Ganze auch noch glutenfrei!
Die Zubereitung? Einfacher geht’s kaum. Während der Ofen die Trauben schön weich und süß röstet, toastest du das Brot und verteilst großzügig Ziegenfrischkäse darauf. Sobald die Trauben fertig sind, kommen sie einfach oben drauf, ein paar Haselnüsse drüberstreuen – und fertig ist der Snack! Klingt schnell? Ist es auch!
Noch ein Tipp für Experimentierfreudige:
Ein kleiner Spritzer Balsamico-Creme bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und sorgt für das gewisse Extra. Aber auch so sind die Crostini ein absoluter Genuss!
Also, selbst wenn ihr wie ich bisher kein großer Fan von Ziegenfrischkäse wart, gebt diesem Rezept eine Chance. Die Kombi aus süßen Trauben und dem würzigen Käse könnte euch genauso überraschen wie mich!
Trauben-Ziegenfrischkäse-Crostini - FAQ
Ja, du kannst das Rezept leicht vegan anpassen! Ersetze den Ziegenfrischkäse durch einen veganen Frischkäse oder eine Avocado-Creme. Auch die Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
Du kannst praktisch jedes Brot verwenden, das dir schmeckt! Körnerbrot, Pumpernickel oder sogar Baguette sind tolle Optionen. Wenn du glutenfrei essen möchtest, achte darauf, glutenfreies Brot zu wählen.
Die Trauben werden einfach mit Honig, Butter und Gewürzen in eine Auflaufform gegeben und bei 175 Grad für 15 bis 20 Minuten geröstet. Du kannst sie während des Röstens gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig karamellisieren.
Die Crostini schmecken am besten frisch zubereitet.
Du kannst die gerösteten Haselnüsse durch andere Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder sogar Sonnenblumenkerne ersetzen.
Wenn du keinen Ofen zur Verfügung hast, kannst du die Trauben auch in einer Pfanne mit etwas Honig und Butter anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Trauben-Ziegenfrischkäse-Crostini
Die Trauben-Ziegenfrischkäse-Crostini sind ein schneller und köstlicher Snack, der süße, ofengeröstete Trauben mit cremigem Ziegenfrischkäse und knusprigem Brot kombiniert.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4
- Category: Crostini
- Method: Backen
- Cuisine: Snacks
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 150 g Trauben (rote oder grüne, je nach Vorliebe)
- 2 TL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)
- 1 EL Butter
- 2 Zweige Thymian (frisch oder ½ TL getrockneter)
- eine Prise Meeressalz
- 100g Ziegenfrischkäse
- 4 Scheiben Körnerbrot, Pumpernickel oder ein Brot deiner Wahl (getoastet)
- eine Handvoll geröstete Haselnüsse (grob gehackt)
Instructions
- Heizt den Backofen auf 175 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
- Wascht die Trauben und halbiert sie ggf. für extra Geschmack (optional). Gebt sie in eine kleine Auflaufform * (Affiliate Link) und vermischt sie mit Honig, Butter, Thymian und einer Prise Meersalz.
- Röstet die Trauben für 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis sie schön weich und leicht karamellisiert sind.
- In der Zwischenzeit: Röste ggf. dein Brot leicht an, damit es schön knusprig wird.
- Bestreiche das Brot großzügig mit Ziegenfrischkäse und verteile die gerösteten Trauben gleichmäßig darauf.
- Als krönender Abschluss kommen die grob gehackten, gerösteten Haselnüsse und ein paar Thymianblättchen drüber.
Notes
* Anstelle von Ziegenfrischkäse könnt ihr auch Ricotta, Frischkäse oder Cottagecheese verwenden.
* Für ein bisschen extra Pfiff: Füge ein paar Tropfen Balsamico-Creme hinzu. Das bringt noch mehr Tiefe in die Aromen und sieht obendrein toll aus!
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- Pfirsich-Mozzarella-Crostini
- Apfel-Hüttenkäse-Schnittchen mit Honig & Erdnussbutter
- Rote-Bete -Meerrettich-Ricotta Schnittchen
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Gutes Gelingen!
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