Sommersalat mit Knusperfeta

Sommersalat mit Knusperfeta lässt die Geschmacksknospen tanzen. Frischer Salat mit köstlichem Gemüse und knusprigen Feta ist eine tolle Salatvaration.

Und geschafft, die Sommerferien sind bei uns in Sachsen gestartet. Kaum zu glauben, dass das erste Schuljahr von meinem kleinen (großen) Mann schon rum ist. Der Einstieg in eine neue Klasse ist geglückt, viele Freundschaften wurden geschlossen, tolle Dinge entdeckt, das ABC sowie Rechnen gelernt und die Leidenschaft für Fussball ausgeweitet.

Langsam schreitet mein kleiner (großer) Mann immer selbstständiger durchs Leben. Das macht mich stolz und auch etwas traurig zugleich, da die Kuscheleinheiten immer seltner werden. Aber so soll es wohl sein...

Jetzt liegt ein Sommer voller Möglichkeiten vor uns. Die Ferien haben wir schon gut geplant. Wir werden schöne Sachen unternehmen. Gestartet haben wir schon mit einem kurzen Freundeurlaub in der Tschechei, es gibt noch einen Überraschungskurztrip zum Geburtstag vom kleinen Mann und dann steht uns noch der Scharmützelsee und Usedom auf dem Plan. Wie sicher die meisten von euch, bleiben wir dieses Jahr in Deutschland. Holland und Nordfrankreich verschieben wir auf später.

So viel zu unseren Sommerplänen. Der Genuss soll natürlich auch nicht zu kurz kommen und daher habe ich heute für euch einen leckeren Sommersalat mit Knusperfeta mitgebracht.

Ein herrlicher Sommersalat...

Für diesen Salat benötigt ihr frischen Pflücksalat, Kräuter, Tomaten und Gurke sowie ein leckeres Dressing. Die Zutaten könnt ihr natürlich nach Geschmack und Vorratsschrank austauschen, auch Paprika oder Mais stelle ich mir sehr lecker vor.

Die Variante des Knsuperfeta ist ganz einfach in der Zubereitung. Schneidet den Feta in Würfel und wälzt diese in Speisestärke. Anschließend bratet ihr die Fetawürfel in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun an. Durch die Speisestärke bekommen die Fetawürfel eine leicht knusprige Schicht und innen sind sie wunderbar cremig weich. Anstelle von Feta könnt ihr natürlich auch immer Hirtenkäse nehmen - ganz nach eurem Geschmack

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Wir lieben Salat. Gerade im Sommer ist Salat immer eine gute Wahl. Daher gibt es jetzt für euch noch weitere sommerliche Salatideen:

• Gefüllte Avocados mit Tomaten & Parmesan
• Lauwarmer Tomatensalat mit Mozzarella
• Zitroniger Zucchini-Salat mit Pecorino und Pinienkernen
• Einfacher Tomaten-Pfirsich-Hüttenkäse-Salat
• Salade niçoise – Nizza-Salat
• 15-Minuten-Salat mit karamellisierten Tomaten, Rucola & Parmesan
• Schneller Melonen-Salat mit gegrilltem Halloumi
• Bunter Salat mit Brezel-Croutons
• Einfacher Schopska-Salat

Übrigens: Falls ihr auch so große Feta-Fans seid, werdet ihr auch dieses Rezept lieben: Zitronen-Couscous mit Knusper-Feta, Sonneblumenkernen und Naturjoghurt. 🙂

Gutes Gelingen!