Einfacher Schopska-Salat

Die Grillsaison kann kommen! Dieser schnelle Schopska-Salat mit Tomate, Gurke, Paprika und Feta steckt voller toller Aromen. Der Salat passt perfekt zu Brot oder zu gegrillten Fleisch.

Neulich nahm ich das Kochbuch Kochen – 1680 Rezepte für Sie* aus meinem Bücherregal. Diese Kochbuch war das Standart-Kochbuch der DDR schlechthin. Da meine Mama zwei davon hatte, habe ich ein Kochbuch bekommen. Die Auflage stammt aus dem Jahr 1979. Es ist also älter als ich. 🙂

Als ich durch das Buch blätterte ist mir aufgefallen, dass die meisten Rezepte mit einer sehr überschaubaren Anzahl von Zutaten auskommen. Ich bin mir zwar nicht sicher, ob es wirklich gelingt eine originale Paella aus Knoblauch, Zwiebeln, Öl, Schweinefleisch, Broiler (auch bekannt als Brathuhn), Fisch, Reis, Fleischbrühe, Tomaten, Salz und Pfeffer herzustellen, aber es wird schon etwas leckeres herauskommen. 😉

Ich kann mich nicht mehr aktiv an meine Kindheit in der DDR erinnern, aber ich weiß, dass meine Mama eine ausgezeichnete Köchin ist und sie immer etwas leckeres gezaubert hat. Als mein Blick dann auf das Rezept für den Schopska-Salat fiel, wusste ich denn muss ich mal wieder machen.

Der Schopska-Salat

Der Schopska-Salat hat seinen Ursprung in der Balkan-Küche. Die genaue Quelle kann nicht ermittelt werden. Man vermutet Bulgarien ist das Ursprungsland, aber gegen diese Aussage haben die Nachbarländer vehemente Einwände.

Mir persönlich ist das nicht ganz so wichtig. Das Entscheidende ist, dass er lecker schmeckt. 🙂

Der Schopska-Salat ist ein typischer Sommersalat, also merkt ihn euch schon mal vor. Mit sonnenverwöhnten Tomaten, saftigen Gurken und süßer Paprika schmeckt der Salat wunderbar frisch.

Für den Salat selbst schneidet ihr das Gemüse in kleine Würfen. Reibt den Feta oder Hirtenkäse mit der Käsereibe, so wird er wie das Original.

Ob ihr Feta oder Hirtenkäse verwendet bleibt euern eigenen Geschmack überlassen. Ich ziehe zwar normalerweise Hirtenkäse vor, aber hier schmeckt auf eine originaler Feta sehr lecker.

Der Salat gibt eine tolle Beilage zum Grillen. Auch als schnelles Abendessen an warmen Tagen ist er ein Genuss.

Nach der Zubereitung sollte er noch etwas ziehen, daher könnt ihr ihn gern schon im Voraus erstellen. Nur den Feta würde ich erst beim Servieren drüber streuen.

Zwiebelschärfe mindern

Noch kleiner Tipp: Ich selbst bin kein so großer Fan von roher Zwiebel. Um die Schärfe und den intensiven Geschmack der Zwiebel zu mindern, übergieße ich die geschnittenen Zwiebelwürfel mit gekochten Wasser und lasse dies für 10 Minuten stehen.

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