Ein Chowder ist eine Art Eintopf und stammt aus Nordamerika. Dieses Rezept für einen wunderbar cremigen Blumenkohl-Kartoffel-Chowder ist ein Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit.

Für mich ist der Monat November immer schwierig. Es ist irgendwie immer dunkel – früh beim Aufstehen, abends beim nach Hause gehen. Durch die Zeitverschiebung wurde einem auf einmal das Tageslicht geklaut. Damit klar zu kommen, dauert für mich immer eine Weile. Ich bin in der Zeit meist angespannt, schlecht gelaunt und energielos.

Um mit der Umstellung in die dunkle Jahreszeit besser klar zu kommen hilft, neben Bewegung und Schlaf vor allem eins – leckeres Essen für die Seele. Was sonst?;)

Genau so ein Soulfood habe ich euch heute mitgebracht. Dieses Blumenkohl-Kartoffel-Chowder ist wunderbar cremig, einfach in der Zubereitung und vor allem super köstlich.

Wisst ihr was ein Chowder ist?

Vereinfacht gesagt ist es ein cremiger Eintopf. Ich habe Chowder während meiner Zeit in Kanada kennengelernt. Dort gibt es ihn oft als Clam-Chowder – also eine Art Muschelsuppe. Das Besondere an einem Chowder ist, dass es mit einer Art Béchamel zubereitet wird. So wird die Suppe wunderbar cremig. Dies ist eine wunderbare Mahlzeit für nasskalte und dunkle Novembertage.

Die Zubereitung des Blumenkohl-Kartoffel-Chowders unterscheidet sich nicht sehr von der Zubereitung eines Eintopfes. Ihr dünstet Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Blumenkohl in einem Topf an. Gebt etwas Mehl hinzu und löscht das Ganze mit Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe sowie etwas Milch ab. Danach lasst ihr den Chowder für 15 Minuten köcheln. Das Ergebnis ist eine wunderbar cremige Suppe und aromatische Gemüse.

Um das Ganze noch etwas aufzupeppen habe ich gebratene Speckwürfel hinzugefügt. Ich finde, das gibt dem Chowder nochmal ein gewisses Extra. Von einem bisschen gebratenen Speck oder auch Bacon kann ich eh nicht genug bekommen.

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