• Zum Inhalt springen
  • Zur Seitenspalte springen
  • Zur Fußzeile springen
Schnelle & einfache Rezepte
  • Startseite
  • Rezepte
    • Feierabendküche
    • Schnelle Gerichte
    • Vegetarische Rezepte
    • Salate
    • Snacks
    • Vorspeisen
    • Hauptgerichte
    • Frühstück
    • Backen
  • Rezensionen
  • Wissenswertes
    • Zutaten ersetzen
    • Maße und Gewichte umrechnen
    • Backschule – Der perfekte Cookie
  • Über mich
    • Kooperationen
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Startseite
  • Rezepte
    • Feierabendküche
    • Schnelle Gerichte
    • Vegetarische Rezepte
    • Salate
    • Snacks
    • Vorspeisen
    • Hauptgerichte
    • Frühstück
    • Backen
  • Rezensionen
  • Wissenswertes
    • Zutaten ersetzen
    • Maße und Gewichte umrechnen
    • Backschule – Der perfekte Cookie
  • Über mich
    • Kooperationen
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Home » Rezepte

    Vegane Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen

    24. Januar 2018 von Susanne 4 Kommentare

    Zum Rezept·Drucken

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen ist schnell zusammengerührt und schmeckt sooo gut. Kokosnuss, Curry, Limette und Koriander verleihen der Suppe etwas exotisches. Dennoch ist sie in nur 25 Minuten auf dem Tisch. 

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen ist schnell zusammengerührt und schmeckt sooo gut.

    Bevor ich euch was zu dieser Suppe erzähle, hole ich kurz noch etwas aus. Letzte Wochen waren wir im Winterurlaub. Wir sind ins Tannenheimer Tal in Österreich gefahren. Ihr findet das höchste Tal Europas gleich in der Nähe von Füssen. Wir sind nun schon das 4 Jahr in Folge dort. Es ist kein riesiges Skiegebiet wie beispielsweise das Zillertal, aber für uns mit unseren Mäusen perfekt.

    Schneebedeckte Berge im Tannenheimer Tal

    Wir haben die Woche mit Ski- und Schlittenfahren verbracht. Es wurden diverse Schneemänner und Schneeburgen gebaut und wir haben viel im Schnee getobt. Während der Zeit haben zwar kaum die Sonne gesehen, aber dafür hat wir sehr viel Neuschnee. Nebenbei haben wir uns natürlich die österreichischen Leckereien schmecken gelassen: Speckknödel, Kaiserschmarren, Käsespätzle oder Topfenstrudel. Lecker!

    Falls ihr nicht an die Schulferien gebunden seit, kann ich euch wärmsten empfehlen Mitte Januar in den Skiurlaub zu fahren. Die Skipisten sind wenig befahren, es herrscht kein Gedrängel an der Gondelbahn - perfekt.:)

    So nun muss ich irgendwie den Bogen zu einer exotisch angehauchten Suppe schaffen. Wie mache ich das nur? ?

    Vielleicht indem ich euch erzähle, wie wohltuend wärmend eine Suppe an einem kalten Wintertag ist? ☺️

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen ist schnell zusammengerührt und schmeckt sooo gut.

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen fällt in die Kategorie total einfach. Schwitzt die Zwiebel, mit dem Knoblauch an. Fügt anschließend die Süßkartoffel, Kokosmilch, Curry und Gemüsebrühe hinzu und lasst die Suppe für 15 Minuten kochen.

    Anschließend püriert ihr die Suppe und würzt sie mit Erdnussbutter, Salz und Limettensaft. Zum Anrichten streut ihr Erdnüsse und Koriander drüber. Fertig!

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen ist schnell zusammengerührt und schmeckt sooo gut.

    Mir schmeckt die Suppe am besten frisch gekocht. Aufwärmen könnt ihr sie natürlich trotzdem, aber ich finde, da geht etwas der Geschmack verloren. Falls ihr die Suppe aufwärmt schmeckt sie am besten nochmal mit etwas Limettensaft ab.

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen ist schnell zusammengerührt und schmeckt sooo gut.

    Drucken

    Vegane Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen ist schnell zusammengerührt und schmeckt sooo gut.
    Drucken

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Erdnüssen ist schnell zusammengerührt und schmeckt sooo gut. Kokosnuss, Curry, Limette und Koriander verleihen der Suppe etwas exotisches. Dennoch ist sie in nur 25 Minuten auf dem Tisch. 

    • Verfasser: Susanne
    • Zubereitung: 10 minutes
    • Kochzeit: 15 minutes
    • Gesamtzeit: 25 Minuten
    • Portionen: 4 1x
    • Kategorie: Suppe
    • Methode: Kochen
    • Cuisine: Exotisch

    Zutaten

    Units Scale
    • 2 kleine oder 1 große Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 850 g Süßkartoffeln
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 TL Curry
    • 2 TL selbstgemachte Gemüsebrühe oder Instant Gemüsebrühe
    • 800 ml Wasser
    • 1 Dose Kokosmilch
    • 3 EL Erdnussbutter
    • Salz
    • 1 Limette
    • 3 EL gesalzene Erdnüsse
    • Koriander

    Zubereitung

    1. Würfelt die Zwiebel und schneidet den Knoblauch klein.
    2. Schält die Süßkartoffel und schneidet sie in Würfel
    3. In einem großen Topf schwitzt ihr die Zwiebel in Olivenöl an, bis sie glasig ist. Gebt anschließend den Knoblauch hinzu.
    4. Nun fügt ihr die Süßkartoffelwürfel und das Curry hinzu uns schwitzt alles kurz an.
    5. Gebt nun ca. 800 ml Wasser (Mein Tipp: Koche das Wasser schon vorab im Wasserkocher.), die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch hinzu.
    6. Kocht die Suppe nun für 15 Minuten. Wenn die Süßkartoffel weich ist, püriert ihr die Suppe mit einem Zauberstab.
    7. Fügt nun 3 EL Erdnussbutter hinzu und schmeckt die Suppe mit Salz und Limettensaft ab.
    8. Zum Servieren hakt ihr nun noch die Erdnüsse sowie den gewaschenen Koriander und streut beides über die Suppe.

    Habt ihr das Rezept probiert?

    Macht ein Bild und taggt mich unter @meinkleinerfoodblog - Ich freue mich auf eure Werke!

    Noch mehr leckere Suppenrezepte:

    • Hokkaido-Kürbis-Suppe - auch schnell auf dem Tisch und total lecker
    • Kartoffel-Wirsing-Suppe mit gebratenen Speckwürfel - Muss ich da noch mehr sagen?
    • Indische Linsensuppe - ein Familienklassiker und einer meiner Lieblingssuppen

    Gutes Gelingen!

    Susanne

    Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe ist mein Beitrag zum Blog-Event #SuppenLifeStories von Alina von Baking Life Stories.

    Noch mehr Rezeptideen für dich:

    • Gebackene Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta
      Gebackene Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta
    • Blumenkohl-Kürbis Curry mit roten Linsen
      Blumenkohl-Kürbis Curry mit roten Linsen
    • Kidneybohnen-Ajvar-Aufstrich (vegan)
      Kidneybohnen-Ajvar-Aufstrich (vegan)
    • Apfel-Melonen-Salat mit Minze
      Apfel-Melonen-Salat mit Minze
    • Gebackene Blumenkohl-Wings
      Gebackene Blumenkohl-Wings
    • Bohnen-Kokos-Tomateneintopf
      Bohnen-Kokos-Tomateneintopf
    « Mandarinen-Mandel-Kuchen
    Feldsalat mit karamellisierten Zwiebeln, Granatapfel, Feta & Apfel »

    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Alina von BakingLifeStories

      Januar 31, 2018 at 3:36 pm

      Hallo Susanne,

      Super tolles Rezept hast du da 🙂 das klingt einfach super lecker.

      ich bin gerade viel auf der Suche nach tollen Suppenrezepte und bin dabei auch auf deine Süßkartoffelsuppe gestoßen.
      An dieser stelle noch eine Info in eigener Sache... Ich habe gerade bei mir am Blog ein Blog-Event/Blog-Parade zum Thema Suppen unter dem Motto #suppenlifestories.

      Ich würde mich sehr freuen wenn du teilnimmst und deine Suppe dort teilst 🙂
      P.s.: es gibt natürlich auch ein Gewinnspiel für alle Teilnehmer!

      --> https://bakinglifestories.com/mein-erster-blog-geburtstag/

      Liebe grüße

      Alina von BAKINGLIFESTORIES.COM

      Antworten
      • Susanne

        Januar 31, 2018 at 4:45 pm

        Liebe Alina,

        danke sehr.:) Ich hüpfe gleich mal auf deinen Blog und schaue mir deine Aktion an.

        Liebe Grüße
        Susanne

        Antworten
    2. Annerose B

      Mai 02, 2019 at 8:16 am

      Hallo Susanne
      Würde dein Rezept klingt super lecker und ich würde es sehr gerne ausprobieren. Hab jedoch eine Frage: Currypulver oder Currypaste?
      Oder macht das evtl gar keinen Unterschied? ?
      Viele Grüße Ann

      Antworten
      • Susanne

        Mai 02, 2019 at 2:57 pm

        Hallo Annerose,

        ich habe für das Rezept Currypulver verwendet. Danke für den Hinweis. Ich passe das im Rezept gleich noch an. Currypaste habe ich selbst noch nie verwendet. Könnte aber auch funktionieren. Ich kann dir allerdings keine Hinweise zur Dosierung gaben. Da müsstest du dich mal langsam rantasten.

        Liebe Grüße

        Susanne

        Antworten

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    Seitenspalte

    Hallo!

    Willkommen auf meinem Foodblog. Hier findet ihr einfache und schnelle Gerichte aus frischen Zutaten, die lecker schmecken und meistens auch ziemlich gesund sind. Ich freue mich über euren Besuch. Fühlt euch wohl und lasst euch inspirieren. Mehr erfahren...

    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

    Schon gelesen?

    Ein tolles schnelles Mittag- oder Abendessen: Gebackene Kartoffeln & Kichererbsen mit Limetten-Schmand

    Gebackene Kartoffeln & Kichererbsen mit Limetten-Schmand

    Schnelle Tomaten-Feta-Pasta

    Schiacciata mit Kartoffeln & Käse (ohne Hefe)

    Selbstgemachtes Mandelmus

    Selbstgemachtes Mandelmus

    Schokoladen-Zimt-Brownies

    Feierabendküche: 30-Minuten-Tortilla mit Mais, Tomate und Feta.

    30-Minuten Tortilla mit Mais und Tomaten

    Footer

    Noch mehr Rezeptempfehlungen:

    Leckere Haselnuss-Hörnchen, damit beeindruckt ihr eure Gäste!
    Einfache Zucchinisuppe
    Weiße Bohnen-Hüttenkäse-Dip
    Chocolate Chip Cookies mit Kokosöl

    Über mich

    Willkommen auf meinem Food- und Backblog. Hier zeige ich euch, einfache und schnelle Gerichte aus frischen Zutaten, die lecker schmecken und gesund sind. Mehr erfahren...

    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    Alle Rezepte
    Kooperationen
    Kontakt

    © Copyright 2014-2023

    Mein kleiner Foodblog · Impressum · Datenschutz

    Datenschutzeinstellungen
    Datenschutzeinstellungen

    Wir verwenden Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind unerlässlich, andere helfen uns, die Website und Ihre Erfahrung zu verbessern, und andere werden für personalisierte Werbung verwendet. Wenn Sie unter 16 Jahre alt sind und Ihre Zustimmung zu freiwilligen Diensten geben möchten, müssen Sie Ihre Erziehungsberechtigten um Erlaubnis bitten. Wir verwenden Cookies und andere Technologien auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern. Personenbezogene Daten können verarbeitet werden (z. B. IP-Adressen), z. B. für personalisierte Anzeigen und Inhalte oder Anzeigen- und Inhaltsmessung. Weitere Informationen über die Verwendung Ihrer Daten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können Ihre Auswahl jederzeit unter Einstellungen widerrufen oder anpassen.

    • Essenziell
    • preferences
    • Statistiken
    • Marketing

    Ich akzeptiere

    Nur essenzielle Cookies akzeptieren

    Individuelle Cookie Einstellungen

    Cookie-Details Datenschutzerklärung Impressum

    Datenschutzeinstellungen Datenschutzeinstellungen

    Wenn Sie unter 16 Jahre alt sind und Ihre Zustimmung zu freiwilligen Diensten geben möchten, müssen Sie Ihre Erziehungsberechtigten um Erlaubnis bitten. Wir verwenden Cookies und andere Technologien auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern. Personenbezogene Daten können verarbeitet werden (z. B. IP-Adressen), z. B. für personalisierte Anzeigen und Inhalte oder Anzeigen- und Inhaltsmessung. Weitere Informationen über die Verwendung Ihrer Daten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Hier finden Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies. Sie können Ihre Zustimmung zu ganzen Kategorien geben oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

    Alle akzeptieren Einstellungen speichern & schließen Nur essenzielle Cookies akzeptieren

    Zurück

    Datenschutzeinstellungen

    Essenzielle Cookies ermöglichen grundlegende Funktionen und sind für die einwandfreie Funktion der Website erforderlich.

    Cookie Informationen anzeigen Cookie Informationen ausblenden

    Name
    Anbieter Eigentümer dieser Website, Impressum
    Zweck Speichert die Einstellungen der Besucher, die in der Cookie Box von Borlabs Cookie ausgewählt wurden.
    Cookie Name borlabs-cookie
    Cookie Laufzeit 1 Jahr
    Name
    Anbieter Verwertungsgesellschaft Wort
    Zweck Das Cookie der VG Wort hilft die Kopierwahrscheinlichkeit unserer Texte zu ermitteln und stellt die Vergütung von gesetzlichen Ansprüchen von Autoren und Verlagen sicher. IP-Adressen werden nur in anonymisierter Form verarbeitet.
    Datenschutzerklärung https://www.meinkleinerfoodblog.de/datenschutz/
    Host(s) *.vgwort.de
    Cookie Name srp
    Cookie Laufzeit Sitzung
    Name
    Anbieter Ezoic Inc, 6023 Innovation Way 2nd Floor, Carlsbad, CA 92009, USA
    Zweck Notwendig für die Grundfunktionen der Webseite.
    Datenschutzerklärung https://www.ezoic.com/privacy-policy/
    Cookie Name ez*, cf*, unique_id, __cf*, __utmt*
    Cookie Laufzeit 1 Jahr

    Präferenz-Cookies speichern Informationen, die sich auf die Darstellung und Funktion der Website beziehen, z. B. ob eine optimierte oder die Originalversion der Website angezeigt wird.

    Cookie Informationen anzeigen Cookie Informationen ausblenden

    Akzeptieren
    Name
    Anbieter Ezoic Inc, 6023 Innovation Way 2nd Floor, Carlsbad, CA 92009, USA
    Zweck Speichert Informationen, die das Verhalten oder Aussehen der Website verändern, wie z.B. Ihre bevorzugte Sprache oder die Region, in der Sie sich befinden.
    Datenschutzerklärung https://www.ezoic.com/privacy-policy/
    Cookie Name ez*, sitespeed_preview, FTNT*, SITESERVER, SL*, speed_no_process, GED_PLAYLIST_ACTIVITY, __guid
    Cookie Laufzeit 1 Jahr

    Statistik Cookies erfassen Informationen anonym. Diese Informationen helfen uns zu verstehen, wie unsere Besucher unsere Website nutzen.

    Cookie Informationen anzeigen Cookie Informationen ausblenden

    Akzeptieren
    Name
    Anbieter Ezoic Inc, 6023 Innovation Way 2nd Floor, Carlsbad, CA 92009, USA
    Zweck Hilft zu verstehen, wie Besucher mit Websites interagieren, indem sie Informationen anonym sammeln und melden.
    Datenschutzerklärung https://www.ezoic.com/privacy-policy/
    Cookie Name ez*, __qca, _gid, _ga, _gat, AMP_ECID_EZOIC, __utm*, _ga*
    Cookie Laufzeit 1 Jahr

    Marketing Cookies werden von Drittanbietern oder Publishern verwendet, um personalisierte Werbung anzuzeigen. Sie tun dies, indem sie Besucher über Websites hinweg verfolgen.

    Cookie Informationen anzeigen Cookie Informationen ausblenden

    Akzeptieren
    Name
    Anbieter Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Ireland
    Zweck Cookie von Google für Website-Analysen. Erzeugt statistische Daten darüber, wie der Besucher die Website nutzt.
    Datenschutzerklärung https://policies.google.com/privacy
    Cookie Name _ga,_gat,_gid
    Cookie Laufzeit 2 Jahre
    Akzeptieren
    Name
    Anbieter Ezoic Inc, 6023 Innovation Way 2nd Floor, Carlsbad, CA 92009, USA
    Zweck Wird verwendet, um Besucher über Websites hinweg zu verfolgen. Die Absicht besteht darin, Anzeigen anzuzeigen, die für den einzelnen Benutzer relevant und ansprechend sind.
    Datenschutzerklärung https://www.ezoic.com/privacy-policy/
    Cookie Name ez*, _sm_au, cto*, __gads, mind*, _ym_uid, GoogleAdServingTest
    Cookie Laufzeit 1 Jahr

    Datenschutzerklärung Impressum