Labneh ist ein Frischkäse aus dem Libanon. Wie einfach er hergestellt werden kann, zeige ich euch in diesem Rezept. Er schmeckt wunderbar cremig und zusammen mit der frischen Gurke wird dieses Schnittchen zum Hochgenuss.
Selbstgemachter Kräuter-Labneh – so cremig, dass man ihn einfach lieben muss
Habt ihr schon mal Labneh probiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Labneh ist ein Frischkäse aus dem Libanon, super cremig, mild im Geschmack und so vielseitig, dass man ihn einfach immer wieder essen möchte. Ob als Brotaufstrich, Dip für Gemüse oder als kleines Topping für Salate – Labneh macht alles ein bisschen besser. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr ihn selbst zaubert und mit Kräutern und einem Spritzer Zitrone auf das nächste Level bringt.
Labneh – was ist das eigentlich?
Falls ihr euch jetzt fragt, was genau Labneh ist: Es ist im Grunde nichts anderes als Joghurt, der abgetropft wurde, bis er die perfekte cremige Konsistenz erreicht. Klingt simpel? Ist es auch. Ihr braucht nur zwei Dinge: guten griechischen Joghurt und ein bisschen Salz. Die Mischung kommt in ein Mulltuch und darf dann 24 Stunden abhängen. Keine Sorge, das Warten lohnt sich – danach habt ihr einen cremigen Frischkäse, der fast schon süchtig macht.
Wie ihr Labneh noch leckerer macht
Pur schmeckt Labneh schon fantastisch, aber wir wollen ja ein bisschen Würze ins Spiel bringen. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill und ein Spritzer frische Zitrone machen den Labneh richtig frisch und aromatisch. Wer mag, kann noch einen Hauch Knoblauch oder etwas Chili dazugeben – da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Besonders im Sommer macht er sich super zu frischer Gurke, knackigen Tomaten oder einfach auf frischem Brot.
Labneh servieren – so einfach geht’s
Labneh ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Einfach in einem Schälchen anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln, Kräuter darüberstreuen – fertig ist der libanesische Frischkäsegenuss, der auf jedem Tisch Eindruck macht. Für Buffets oder als gesunder Snack ist er sowieso perfekt. Und das Beste: Man kann ihn nach Belieben variieren, sogar süß mit Honig und Nüssen schmeckt er sensationell.
Selbstgemachter Labneh ist schnell gemacht, super vielseitig und schmeckt einfach fantastisch. Probiert es aus – eure Geschmacksknospen werden es euch danken!
PrintSelbstgemachter Kräuter-Labneh
Labneh ist ein Frischkäse aus dem Libanon. Wie einfach er hergestellt werden kann, zeige ich euch in diesem Rezept. Labneh schmeckt wunderbar cremig und zusammen mit der frischen Gurke wird dieses Schnittchen zum Hochgenuss.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 15 Minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: libanesisch, vegetarisch
Ingredients
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 TL Salz
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Gurke
- 4 Scheiben Brot
Instructions
Am Vortrag:
- Um den Labneh herzustellen, vermenge den griechischen Joguhrt mit dem Salz. Gebe die Masse in ein Mulltuch und lasse es in einem Sieb über einer Schüssel über nacht stehen.
- Am nächsten Tag wasche und hacke die Kräuter klein. Wasche die Bio-Zitrone und reibe die Hälfte der Schale mit einer feinen Reibe ab. Presse den Saft einer halben der Zitrone aus.
- Schneide die Gurke mit einem Gemüse-Schäler in dünne Streifen. Dafür beginnt ihr auf einer Seite, in dem ihr den Schäler von oben nach unten über die Schale gleiten lasst. Das erste Stück wird nicht benötigt. Schäle nun an der gleichen Stelle die Gurke ab, bis du den wässrigen Kern erreichst. Drehe die Gurke um ¼ und verfahre so mit restlichen Seiten. Die dünn geschnittenen Gurkenstreifen, vermengt ihr mit 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft.
- Vermenge den Labneh mit den Kräutern, 1 EL Olivenöl, der Zitronenschale sowie etwas Zitronensaft. Schmeckt den Kräuter-Labneh mit Salz ab.
- Bestreicht nun die Brote mit dem Labneh und legt die Gurken-Streifen oben drauf.
Notes
*Rezeptquelle: ful-filled
Ich habe auch noch mehr Ideen für ein leckeres Schnittchen für euch. Wie wäre es, denn mit:
- Köstlicher Rote-Bete-Feta-Aufstrich
- Lachs-Schnittchen mit Senf-Dill-Butter
- 10-Minuten Apfel-Walnuss-Käsebrot
- Gurken-Feta-Aufstrich
- Ajvar-Feta-Creme
Gutes Gelingen
www.cocktailservice-tropical.de
Ein klasse Beitrag zu diesem Thema, Danke. Ich habe diesen auf
Twitter geteilt und zahlreiche Likes bekommen.
Ich liebe frische Kräuter, am besten, aus dem eigenen Garten. Mein absoluter Favorit dabei ist Minze.