Vegane Tahin-Mandel-Kekse mit Kakao Nips

Diese Tahin-Mandel-Kekse mit Kakao Nips sind vegan, glutenfrei und bestehen aus nur fünf Zutaten. Sie sind einfach in der Zubereitung und wirklich lecker.

Auf dieses Rezept bin ich vor einer Weile mal bei Pinterest gestoßen und neugrig geworden. Kann ein Keks ohne Butter, Zucker und Mehl schmecken? Wie ist die Konsistenz, der Geschmack? Kann so ein Keks mit einem normalen Keks mithalten?

Ich bin im Normalfall niemand, der auf der Suche nach veganen, glutunfreien, eifreien etc. Rezepten ist. Für mich ist es wichtig, dass es schmeckt, die Zubereitung keine Wissenschaft ist und im Idealfall etwas Gesundes drin steckt. Bei Süßkram ist das ja immer so eine Sache, aber mittlerweile gibt es wirklich tolle gesunde und süße Alternativen.

Aber wieder zurück zu diesen Tahin-Mandel-Keksen mit Kakao Nips. Diese haben mich wirklich überrascht. Ich bin ohne große Erwartungen an das Rezept rangegangen, aber das Ergebnis war – auch wenn es sicher nicht wie ein trationeller Keks schmeckt – wirklich lecker.

Das Beste: Für die Zubereitung braucht ihr die fünf Zutaten, die unten abgebildet sind sowie eine Prise Salz.

Was ist Tahin?

Tahin kennt ihr vielleicht von der Zubereitung von Hummus? Für Tahin werden Sesamkörner geröstet und dann püriert. Ihr könnt Tahin also auch selbst  herstellen. Es gibt es aber mittlerweile in jedem gut sortierten Super- und auch Drogeriemarkt.

Ich verwende für die Zubereitung gern ganze Mandeln, die ich mir zu gemahlenen Mandeln zerkleinere. Das hat den Vorteil, dass die gemahlenen Mandeln noch nicht so ausgetrocknet sind, wie die aus der Packung. Außerdem kann ich selbst bestimmen, wie grob oder fein ich die Mandeln mag.

Ich persönlich mag sie nämlich lieber etwas gröber und habe auch kein Problem damit, wenn noch ein paar größere Mandelstücke dabei sind.

Diese Tahin-Mandel-Kekse schmecken wirklich gut, wenn auch auf den ersten Biss etwas ungewöhnlich. Aber schnell kann man davon nicht genug bekommen.

Einen besonderen Genusstipp habe ich noch für euch. Esst die Kekse, wenn sie noch leicht warm sind. Sie sind dann noch super soft und einfach nur yummy.

Sind die Kekse ausgekühlt werden sie fester, im englischen würde man sagen chewy. Die Kombination von Tahin, Mandeln und Ahronsirup (Ich liebe Ahornsirup!) ist wie gemacht für einander. Die Kakao-Nips sorgen für ein wunderbar dezentes schokoladiges Aroma. Ungewöhnlich, aber dennoch sehr lecker!

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Gutes Gelingen!

Dieses Rezept ist mein Beitrag zum Blog-Event „Ich will (k)eine Schokolade“ von Tina mit ihrem Blog Lecker&Co. Wenn ihr auch so gern schöne Foodphotos wie ich anschaut, dann besucht unbedingt ihren Blog. Sie macht wunderschöne Bilder und ihr findet viele leckere Rezeptideen.

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