Super schokoladige Zucchini-Brownies

Ich habe im Jahr 2007 für ein Jahr in Kanada gelebt. Eine wunderbare Zeit, mit tollen Erlebnissen, wundervollen Bekanntschaften und neuen kulinarischen Einflüssen.

So kadm es, dass ich in dieser Zeit über die Kochbuchautoren Julie Van Rosendaal gestolpert bin. Sie hat ein schönes Kochbuch geschrieben, welches sich „Starting Out – The Essential Guide to Cooking on Your Own„* nennt.

Gedacht ist dieses Buch für junge Erwachsene, die von zu Hause ausziehen und zum ersten Mal alleine kochen wollen/müssen. Dieses Buch gibt einen tollen Überblick über die amerikanisch/kanadische Küche, mit vielen tollen und einfachen Rezepten. Sie gibt zudem noch viele wertvolle Tipps.

Ich mag das Buch sehr und koche auch heute oft noch aus diesem Buch. Einige der Cookie-Rezepte auf diesen Blog wurden auch von ihr inspiriert.

Julie hat auch einen eignen Blog, denn ich seit ca. 8 Jahren lese. Dies ist der erste Foodblog, den ich regelmäßig gelesen habe und immer noch lese. Ich mag ihre oft sehr simplen, aber dennoch leckeren Rezepte. Sie ist eine sehr sympathische Frau ohne viel Schnick-Schnack in ihrem Rezepten.

Falls ihr ihren Blog besuchen möchtet, dann könnt ihr das hier tun: Dinner with Julie.

Das Rezept für diese Zucchini-Brownies habe ich auf ihrem Blog gefunden und mache es nun schon seit vielen Jahren. Tatsächlich ist dies einer meiner Lieblingskuchen. Durch die Zucchini wird der Kuchen wunderbarsaftig, da benötigt ihr gar nicht viel Butter. Ungewöhnlich ist bei diesem Rezept auch, dass ihr Leinsamen in den Teig mischt. Der Leinsamen gibt dem Brownie einen wunderbaren Biss.

Die Brownies bereite ich in einer Auflaufform zu. Falls ihr nur eine  26er -Springform besitzt, dann nehmt die 1 ½ fache Menge des Teiges.

Am liebsten esse ich die Brownies einen Tag nach dem Backen. Dann sind sie schön durchgezogen und herrlich schokoladig.

Super schokoladige Zucchini-Brownies

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★★★★

4 von 1 Bewertungen

Sehr schnell zubereitet und wunderbar saftig. Ein Traum für alle Brownie-Lovers 🙂

• Verfasser: Susanne
• Zubereitung: 10 minutes
• Kochzeit: 30 minutes
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 12 1x
• Kategorie: Brownie
• Methode: Backen
• Cuisine: gesundes Backen

Zutaten

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• 55 g Butter
• 120 g Mehl
• 55 g Kakaopulver (Backkakao)
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 100 g Rohr-Rohrzucker (alt. Haushaltzucker)
• 2 Eier
• 1 Msp. Vanillepulver (alt. 1 Pkg Vanillezucker)
• 1 kleine geraspelte Zucchini
• 60 g Chocolate Chips oder kleingehakte Zartbitterschokolade
• 2 TL Leinsamen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Butter in einer kleinen Pfanne zum Schmelzen bringen und beiseite Stellen.
3. Das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
4. In einer größeren Schüssel vermischt ihr die geschmolzene Butter mit dem Zucker, den Eiern sowie der Vanille mit einem Schneebesen.
5. Nun gebt ihr die Mehlmischung hinzu und verrührt den Teig kurz bis alle Zutaten fast vermengt sind.
6. Gebt nun die geraspelte Zucchini, die Chocolate Chips, den Leinsamen hinzu und verrührt den Teig bis alles gut verteilt ist.
7. Fettet eure Backform mit etwas Butter und gebt den Teig in die Form.
8. Backt die Brownies für ca. 30 Minuten. Macht eine Probe mit dem Zahnstocher, um zu schauen, ob der Teig durchgebacken ist.

Hinweise

Wenn ihr kein Leinsamen zu Hause habt, dann lasst ihn weg. Die Brownies schmecken auch ohne ihn sehr lecker.

Gutes Gelingen!

PS: Den Originalink zu diesem Rezept kann ich euch leider nicht weitergeben. Seit dem Relaunch des Blogs, kann ich das Rezept online nicht mehr finden. Zum Glück hatte ich es mir vorher notiert. 🙂

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