Diese Zimt-Kardamom-Schnecken sind das perfekte Gebäck, um die Gemütlichkeit der Weihnachtszeit in euer Zuhause zu bringen. Die Kombination aus buttrigem Teig und der würzigen Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für die ganze Familie.
Die Vorweihnachtszeit ist nicht nur eine Gelegenheit, Geschenke zu machen und zu erhalten, sondern auch eine Zeit, in der die Küche mit verlockenden Düften und köstlichen Aromen erfüllt wird. In diesem festlichen Kontext sind Zimt-Kardamon-Schnecken eine unwiderstehliche Leckerei, die Wärme und Gemütlichkeit in jeden Bissen bringt. Dieses Rezept vereint weihnachtliche Gewürze in einem buttrigen Teig, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch die perfekte Ergänzung für gemütliche Zusammenkünfte in der kalten Jahreszeit darstellt.
Der Kern dieses Rezepts liegt in der harmonischen Verbindung von Zimt und Kardamom. Diese beiden Gewürze, bekannt für ihre warmen und würzigen Aromen, verleihen den Schnecken einen festlichen Touch und an die besondere Atmosphäre der Weihnachtszeit erinnert. Die süße Füllung, bestehend aus geschmolzener Butter, Zucker und Zimt, sorgt für einen saftigen und zugleich aromatischen Kern, der sich durch den Teig zieht.
Die Zubereitung beginnt mit dem Schlagen von weicher Butter und Zucker, bis die Mischung eine leichte und cremige Konsistenz erreicht. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Teig die perfekte Textur zu verleihen. Die Zugabe von Ei und gemahlener Vanille rundet das Aroma ab und gibt dem Teig eine feine Süße. Die trockenen Zutaten, bestehend aus Mehl, Salz, Backpulver und gemahlenem Kardamom, werden separat vermengt und dann behutsam in die Buttermischung eingearbeitet. Der Teig ruht anschließend im Kühlschrank, um ihn leichter ausrollen zu können.
Das Formen der Schnecken ist ein kreativer Prozess, der den Teig in zwei Hälften teilt und jedes Stück zu einem rechteckigen Fladen ausrollt. Die Füllung wird großzügig aufgetragen, und der Teig wird sorgfältig zu einer Rolle geformt. Das Ergebnis sind kunstvoll gewundene Schnecken, die darauf warten, im Ofen ihr volles Potenzial zu entfalten. Damit sich die Schnecken besser schneiden lassen, werden sie im Kühlschrank oder Kühltruhe gekühlt. Anschließend werden die Schnecken in dünne Scheiben geschnitten und auf ein Backblech platziert. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist ein Versprechen auf den köstlichen Genuss, der bevorsteht.
Ob beim gemeinsamen Frühstück, am Nachmittag mit einer Tasse Tee oder als süße Begleitung zum Adventskaffee – diese Schnecken schaffen unvergessliche Augenblicke der Freude und Gemeinschaft in der winterlichen Jahreszeit.
Fragen zur Herstellung der Schnecken
Ja, du kannst einen Teil oder das gesamte Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, um eine etwas nussigere Note und eine zusätzliche Portion Ballaststoffe zu erhalten. Beachte jedoch, dass der Teig möglicherweise etwas fester wird.
Absolut! Du kannst die Schnecken bis zum Schneidevorgang vorbereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Morgen schneidest du sie einfach in Scheiben, legst sie auf das Backblech und bäckst sie frisch.
Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Das ermöglicht eine gute Vorbereitung, wenn du die Schnecken zu einem bestimmten Zeitpunkt backen möchtest.
Du könntest braunen Zucker verwenden, um einen tieferen Geschmack zu erzielen, oder mit Honig oder Ahornsirup experimentieren, um die Süße zu reduzieren. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen kann.
Zimt-Kardamom-Schnecken
Diese Zimt-Kardamom-Schnecken sind das perfekte Gebäck, um die Gemütlichkeit der Weihnachtszeit in euer Zuhause zu bringen. Die Kombination aus buttrigem Teig und der würzigen Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 160 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 MPs. gemahlene Vanille
- 290 g Mehl
- ¼ TL Salz
- ½ TL Backpulver
- ½ TL oder 3 Kapseln Kardamom gemahlen
- 1 TL Zimt
Füllung:
- 35 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
Zubereitung
- In einer Küchenmaschine * (Affiliate Link) oder mit einem Handmixer rührt ihr Butter und Zucker mehrere Minuten lang, bis die Mischung weiß und cremig ist.
- In einer separaten Schüssel vermengt ihr die trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver und den gemahlenen Kardamom.
- Fügt das Ei und Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und rührt es gründlich unter. Gebt die Mehlmischung hinzu und rührt nur so lange, bis alles gut vermengt ist.
- Wickelt den Teig in eine Frischhaltefolie oder Schüssel stellt ihn für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank, um ihn leichter ausrollen zu können.
- Teilt den Teig in zwei Hälften. Formt eine Hälfte zu einem flachen Rechteck und rollt es auf etwa 20 x 22 cm aus.
- Schmelzt die Butter, mischt Zimt und Zucker darunter. Gebt die Hälfte dieser Mischung auf einen Teig, verteilt sie gleichmäßig. Rollt den Teig vorsichtig von der langen Seite zu einer Rolle auf. Rollt die Nahtstelle zum Verschließen noch einmal über
- Wiederholt den Vorgang mit der zweiten Teighälfte. Deckt beide Rollen ab und stellt sie für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Tiefkühlschrank.
- Heizt den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
- Schneidet mit einem scharfen Messer Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke ab und platziert sie mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backt die Plätzchen etwa 10-11 Minuten, bis die Ränder anfangen, sich zu verfärben. Lasst sie dann auf einem Kuchengitter * (Affiliate Link) abkühlen.
- Wiederholt den Backvorgang mit dem restlichen Teig.
Hinweise
* Lagert die Kekse in einer Blechdose.
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Gutes Gelingen!
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