Karottensalat mit Erdnüssen und Zitronen-Dressing

Name: Karottensalat mit Erdnüssen und Zitronen-Dressing
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: schnell
Ingredients: 3 große Karotten; 50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse; 2 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft (für das perfekte, leicht saure Dressing); 1 Prise schwarzer Pfeffer; Salz; Toppings: Frische Petersilie und Feta (optional)

Jump to Recipe·Print Recipe

Manchmal braucht es nicht viel, um einen echten Geschmackskracher zu zaubern. Dieser Karottensalat mit Erdnüssen ist das beste Beispiel dafür! Mit nur wenigen Zutaten, die du vermutlich schon in deiner Küche hast, kannst du im Handumdrehen ein erfrischendes und absolut leckeres Gericht zubereiten.

Karottensalat mit Erdnüssen serviert mit geröstetem Brot

Warum du diesen Salat lieben wirst:
Zunächst einmal: Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein! Karotten werden entweder mit einem Sparschäler in feine Streifen oder auf einer Reibe geraspelt – schon bist du fast fertig! Das Olivenöl und der Zitronensaft sorgen für die perfekte Balance aus leichtem, frischem Geschmack, während die Erdnüsse den Salat mit ihrem knackigen Biss und dem salzigen Aroma abrunden. Wer den Salat noch etwas mehr verfeinern möchte, kann frische Petersilie und Feta darüber streuen – ein wahres Geschmackserlebnis!

Der Salat ist nicht nur ein super Snack, sondern auch eine wunderbare Beilage zum Grillen. Er schmeckt frisch, ist schnell gemacht und kann ohne weiteres am Vorabend zubereitet werden – perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen muss! Und wer ihn nach ein paar Stunden aus dem Kühlschrank holt, wird feststellen: Der Geschmack hat sich wunderbar entfaltet.

Das Geheimnis des Salats:
Was diesen Salat so besonders macht, ist seine Einfachheit. Karotten und Erdnüsse – zwei Zutaten, die eigentlich für sich genommen schon perfekt sind, zusammen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verschmelzen. Und das Beste? Der Salat kann ganz nach Wunsch abgewandelt werden: Wer es gerne noch würziger mag, kann Feta oder ein anderes Lieblings-Topping hinzufügen. So bleibt der Salat immer spannend und variiert je nach Laune!

Probiere ihn aus und lass dich von der Kombination aus frischen Karotten und knackigen Erdnüssen überraschen. Einfach, lecker und so erfrischend – dieser Salat ist ein echtes Muss für warme Tage!

Karottensalat-FAQ

Kann ich auch andere Öle verwenden, anstelle von Olivenöl?

Ja, wenn du möchtest, kannst du auch ein anderes Öl verwenden. Olivenöl ist nur meine persönliche Vorliebe. Es eignet sich zum Beispiel auch Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Achte jedoch darauf, dass das Öl einen neutralen Geschmack hat, damit der frische Zitronensaft und die Erdnüsse gut zur Geltung kommen.

Wie lange sollte der Salat im Kühlschrank ziehen?

Eigentlich kannst du ihn sofort essen. Es schadet aber auch nicht ihn ziehen zu lassenI, damit sich die Aromen gut miteinander vermischen. Du kannst den Salat aber auch gerne über Nacht ziehen lassen – so schmeckt er noch intensiver!

Kann ich den Salat auch ohne Erdnüsse zubereiten?

Natürlich! Falls du keine Erdnüsse magst oder eine Allergie hast, kannst du sie problemlos weglassen. Du könntest stattdessen Walnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwenden, um etwas Knuspriges hinzuzufügen. Feta oder Hirtenkäse ist super für eine zusätzliche salzige Komponente.

Wie kann ich den Salat würziger machen?

Wenn du es gerne würziger magst, kannst du etwas mehr Pfeffer hinzufügen oder den Salat mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Chili abrunden. Auch ein paar Tropfen Honig oder Ahornsirup könnten den Geschmack des Dressings noch interessanter machen!

Was passt noch gut als Topping zum Salat?

Neben Petersilie und Feta kannst du auch geröstete Sesamkörner, getrocknete Cranberries oder sogar ein paar geröstete Kichererbsen als Topping verwenden. Sei kreativ!