Entdeckt diese verführerische Goldene Karotten-Linsen-Suppe mit Feta und Koriander. Diese reichhaltige und dennoch gesunde Suppe vereint die samtige Textur von roten Linsen mit der natürlichen Süße von gerösteten Karotten. Die Krönung aus zerbröckeltem Feta und frischem Koriander verleiht dieser Suppe eine unvergleichliche Geschmackserlebnis.
Jetzt, da die Tage dunkler und kälter werden, sehne ich mich nach einer wärmenden Suppe. Mit meiner Lust auf Linsensuppe im Hinterkopf habe ich dieses Rezept aus verschiedenen Quellen zusammengestellt. Ich war angenehm überrascht, wie köstlich die samtige Karotten-Linsensuppe mit ihrer leichten Zitrusnote, dem Feta und dem Koriander schmeckte. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele, da sie eine reichhaltige Mischung aus Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien bietet.
In Folgenden gehe ich noch ein wenig mehr auf die wichtigsten Zutaten der Suppe ein:
Die wichtigsten Zutaten
Rote Linsen: Die magische Zutat
Die Hauptattraktion dieser Suppe sind zweifelsohne die roten Linsen. Diese kleinen, leuchtend orangefarbenen Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen, was sie zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Sie kochen schnell und zerfallen zu einer samtigen Konsistenz, die Suppen eine cremige Textur verleiht. Darüber hinaus sorgen rote Linsen für eine goldene Farbe, die der Suppe ihren charakteristischen Namen verleiht.
Karotten: Süße Frische
Karotten sind eine weitere entscheidende Zutat, die dieser Suppe ihre natürliche Süße und einen Hauch von Erfrischung verleiht. Sie sind reich an Vitamin A, das gut für die Augengesundheit ist, sowie an Antioxidantien. Das köstliche Aroma von gerösteten Karotten vermischt sich perfekt mit den herzhaften Linsen und verleiht der Suppe eine ausgewogene Geschmackskomposition.
Feta-Käse: Die krönende Note
Der Feta-Käse ist das Sahnehäubchen auf dieser Suppe. Seine cremige Textur und sein salziger Geschmack sorgen für eine hervorragende Ergänzung zu den süßen Karotten und den würzigen Linsen. Feta-Käse enthält auch gesunde Fette und Proteine, die diese Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit machen. Das Zerbröckeln des Feta direkt über der dampfenden Schüssel Suppe ist ein Höhepunkt des Genusses.
Koriander: Frische und Würze
Der frische Koriander ist das Kräuteraroma, das diese Suppe auf ein völlig neues Level hebt. Sein würziger Geschmack und sein frisches Aroma verleihen der Suppe eine belebende Komponente, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Koriander ist auch bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und seinen hohen Gehalt an Vitamin K.
FAQ-Karotten-Linsen-Suppe
Die Kochzeit für rote Linsen variiert je nach gewünschter Konsistenz, liegt jedoch in der Regel zwischen 15 und 20 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie weich sind und zu einer cremigen Konsistenz zerfallen.
Ja, ihr könnt anstelle von Olivenöl auch ein anderes Öl wie Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Kokosöl verwenden. Die Wahl des Öls beeinflusst den Geschmack der Suppe nur sehr wenig, daher ist es flexibel.
Wenn du keinen Feta-Käse verwenden möchtest oder eine vegane Alternative bevorzugst, kannst du stattdessen veganen Feta oder eine andere Käseersatzoption verwenden. Alternativ schmeckt auch Hirtenkäse sehr gut. Die Suppe kannst du aber auch ohne Käse genießen.
Die Zitrone wird normalerweise am Ende der Zubereitung über die Suppe gespritzt, um einen erfrischenden Hauch von Säure und Zitrusaroma hinzuzufügen. Du könntest die Zitrone durch Limette ersetzen oder sie ganz weg lassen.
Um die Suppe noch cremiger zu machen, kannst du vor dem Servieren etwas Kokosmilch oder Sahne hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Cremigkeit und einen milden Kokosgeschmack.
Wie bewahre ich die Suppe am besten auf, wenn ich sie für später aufheben möchte?
Um die Suppe für später aufzubewahren, lasst sie auf Raumtemperatur abkühlen und bewahrt sie dann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Sie hält sich in der Regel 2-3 Tage im Kühlschrank und kann bei Bedarf aufgewärmt werden.
Goldene Karotten-Linsen-Suppe mit Feta
Entdeckt diese verführerische Goldene Karotten-Linsen-Suppe mit Feta und Koriander. Diese reichhaltige und dennoch gesunde Suppe vereint die samtige Textur von roten Linsen mit der natürlichen Süße von gerösteten Karotten. Die Krönung aus zerbröckeltem Feta und frischem Koriander verleiht dieser Suppe eine unvergleichliche Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 6 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Linsen
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 große Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- ein Stück Ingwer
- 700 g Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 5 Zweige Thymian
- 300 g rote Linsen
- 1,3 l Gemüsebrühe (1,3 Liter Wasser mit 4 Tl Gemüsewürze)
- Salz
- 1 Zitrone
- 1 Packung Feta
- Korriander
Instructions
- Ihr beginnt, indem ihr die Zwiebel und den Knoblauch schält und sie in kleine Würfel schneidet. Schält den Ingwer und schneidet ihn in kleine Stücke. Die Karotten werden ebenfalls geschält und in Stücke geschnitten.
- Erhitzt in einem großen Topf das Olivenöl und dünstet die Zwiebelwürfel, bis sie glasig sind. Fügt dann den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Karotten hinzu. Streut das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und eine Prise Salz über das Gemüse. Zupft die Blättchen vom Thymian und gebt sie ebenfalls in den Topf. Lasst die Zutaten für mehrere Minuten zusammen dünsten.
- Fügt die roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf und lasst die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln. Dies ermöglicht es den Linsen, weich zu werden und ihre Aromen zu entfalten.
- Nachdem die Suppe gekocht hat, verwendet einen Pürierstab, um sie zu pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht.
- Gebt nun die Kichererbsen aus der Dose zusammen mit dem darin enthaltenen Wasser in die Suppe. Erwärmt die Suppe erneut und schmeckt sie ab. Gebt den Saft einer Zitrone hinzu, um der Suppe eine frische Zitrusnote zu verleihen.
- Wascht den frischen Koriander, trocknet ihn ab und hackt ihn grob. Zerkrümelt den Feta grob.
- Serviert die Suppe in Schüsseln und garniert sie mit zerbröckeltem Feta und einer großzügigen Prise frischem Koriander.
Notes
* Beachtet die Bemerkungen im der FAQ-Liste über dem Rezept.
Es gibt noch viele weitere Rezepte auf meinem Blog in denen die Linsen die Hauptrolle spielt.
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Gutes Gelingen!
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