Verwöhne euren Gaumen mit unserem Double Chocolate Zucchini Bread, einer köstlichen Kreation, die das Beste aus beiden Welten vereint. Mit der geheimen Zutat - Zucchini - wird dieser Kuchen unglaublich saftig, während die Schokolade für den süßen Genuss sorgt. Ein unerwarteter Genuss für Schokoladenliebhaber und gemüsescheue Kinder gleichermaßen.
Wenn ihr das Wort "Kuchen" hört, denkt ihr wahrscheinlich an süße, saftige Leckereien, die oft mit Schokolade, Früchten oder Nüssen zubereitet werden. Aber habt ihr jemals daran gedacht, Gemüse wie Zucchini in deinen Kuchen zu integrieren? Wenn nicht, dann verpasst du eine wirklich köstliche und gesunde Möglichkeit, deine Kuchen aufzupeppen.
Warum Zucchini im Kuchen?
Die Idee, Zucchini in Kuchen zu verwenden, mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber ich erkläre euch jetzt mal, warum es eine gute Idee ist:
- Feuchtigkeit: Zucchini enthält viel Wasser, das dazu führt, dass Kuchen saftig und weich wird, ohne dabei fettig zu sein. Das Gemüse trägt dazu bei, dass der Kuchen nicht trocken wird.
- Gesundheitlicher Nutzen: Zucchini ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Durch die Verwendung von Zucchini in Kuchen kannst du deinen Kuchen mit zusätzlichen Nährstoffen aufwerten.
- Geschmack: Zucchini hat einen milden Geschmack, der sich gut mit verschiedenen Kuchenaromen kombinieren lässt. Sie fügt dem Kuchen eine leichte Süße hinzu und kann den Bedarf an zusätzlichem Zucker reduzieren.
Zucchini im Kuchen ist somit nicht nur eine clevere Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren, sondern es verleiht auch deinen Kreationen eine unerwartete und köstliche Note. Meine Mäuse fanden den Kuchen auf jeden Fall mega lecker, obwohl sie normalerweise keine Zucchini mögen.
Egal, ob ihr einen gesunden Kuchen für eure Familie backen möchtet oder einfach nur nach neuen Geschmackserlebnissen sucht, Zucchini im Kuchen ist definitiv einen Versuch wert. Lasst euch von dieser unkonventionellen Zutat inspirieren und experimentiere in deiner Küche! Du wirst überrascht sein, wie gut Zucchini und Kuchen zusammenpassen.
FAQ - Double Chocolate Zucchini Bread
Ja, ihr könnt die Zucchinischale für dieses Rezept verwenden. In der Regel ist es nicht notwendig, die Schale zu entfernen. Sie trägt zur Textur und zum Geschmack des Kuchens bei. Stellt einfach sicher, dass die Zucchini gründlich gewaschen und eventuell grobe Stellen oder Kerne entfernt werden.
Ja, ihr könnt andere Schokoladensorten verwenden, um den Geschmack anzupassen. Dunkle Schokolade kann dem Kuchen eine intensivere Schokoladennote verleihen, während helle Schokolade eine süßere Note hinzufügt. Es liegt ganz bei deinem persönlichen Geschmack.
Lasse das Zucchini-Bread etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst. Anschließend kannst du es auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, was normalerweise etwa 1 Stunde dauert, bevor du es anschneidest.
Ihr könnt überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Zucchinis entfernen, indem ihr sie in ein sauberes Geschirrtuch gebt und das Tuch zusammendrückst, um die Flüssigkeit auszudrücken. Dies hilft, den Kuchen saftig, aber nicht zu feucht zu machen.
Double Chocolate Zucchini Bread
Verwöhne euren Gaumen mit unserem Double Chocolate Zucchini Bread, einer köstlichen Kreation, die das Beste aus beiden Welten vereint. Mit der geheimen Zutat - Zucchini - wird dieser Kuchen unglaublich saftig, während die Schokolade für den süßen Genuss sorgt. Ein unerwarteter Genuss für Schokoladenliebhaber und gemüsescheue Kinder gleichermaßen.
Ingredients
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 400 g)
- 70 g geschmolzenes Kokosöl
- 150 g Ahornsirup oder Honig
- 2 Eier
- 1 Prise gemahlene Vanille (altern. 1 Packung Vanillezucker)
- 180 g Vollkornmehl (oder Allzweckmehl)
- 45 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Instant-Espressopulver
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ TL Salz
- 170 g Zartbitter-Schokoladenstückchen oder gehackte Zartbitterschokolade
Instructions
- Wasche die Zucchini, schneite das Ende sowie den Stiel ab und raspele sie mit der groben Seite der Vierkantreibe * (Affiliate Link). Vermenge 1 Prise Salz mit der Zucchini und stelle sie zur Seite.
- Heizt den Ofen auf 175 Grad vor. Fette eine Kastenform (30 cm x 11 cm) mit Butter oder Kokosöl ein.
- In einer großen Rührschüssel vermengt ihr das Kokosöl, den Ahornsirup, den Eier und der Vanille miteinander.
- Gebt die Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und presst das überschüssige Wasser aus.
- Die ausgedrückten Zucchini mengt ihr unter die Ei-Mischung.
- Gebt nun das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Instant-Kaffee, Zimt und Salz hinzu. Mischen alles gut durch und hebt anschließend die Schokoladenstückchen unter.
- Füllt nun den Teig in die vorbereitete Brotform geben. Backt diese für 50-60 Minuten oder bis der Teig in der Mitte fest geworden ist.
- Holt den Double Chocolate Zucchinikuchen aus dem Ofen und lasst ihn kurz abkühlen. Holt ihn anschließend vorsichtig aus der Form. Besonders lecker ist der Kuchen noch leicht warm.
Notes
* Extra Genusstipp: Mein Sohn kam auf die Idee den Double Chocolate Zucchinikuchen mit Apfel-Birnen-Kompott zu essen, was super lecker geschmeckt hat. Auch lecker, wenn ihr dazu eine Kugel Vanilleeis serviert.
Zucchini und süße Rezepte? Schaut mal hier habe ich noch zwei leckere Ideen für euch:
Gutes Gelingen!
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