15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi
Dieser 15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi ist mein neues Lieblingsessen. Die Zubereitung ist wirklich fix und das Ergebnis eine kleine Geschmacksexplosion.
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 1x
- Kategorie: orientalisch
- Methode: Kochen
- Cuisine: Cross-over
- Diet: Vegetarian
Zutaten
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- 200 g Perlcouscous oder Bulgur
- 1 TL Gemüsewürze oder gekörnte Brühe
- (optional) 1/2 TL Ras-El-Hanout
- 1/2 Bund Petersilie (gewaschen und gehackt)
- 250 g Rotkohl
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 EL hellen Essig
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Honig
- 1 Packung Halloumi
- (optional) Naturjoghurt
Zubereitung
- Bereitet den Perlcouscous oder Bulgur nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe zu. Nachdem der Couscous oder Bulgur fertig ist, rührt ihr optional etwas Ras-El Hanout sowie die gehackte Petersilie unter.
- Während der Couscous kocht, wascht den Rotkohl und schneidet ihn in dünne Streifen. Ich habe dafür die Messerseite der Vierkantreibe* verwendet, ihr könnt natürlich auch eine Mandoline* oder scharfes Messer verwenden.
- Vermengt das Rotkraut mit 1 TL Salz und knetet es gut durch.
- Schält die Zwiebeln und scheidet sie in Scheiben.
- Erhitzt in einer großen Pfanne das Öl und dünstet die Zwiebel weich. Gebt anschließend das Rotkraut, sowie den Essig, Zimt und Honig hinzu. Lasst alles für einige Minuten weich dünsten.
- Währenddessen schneidet ihr den Halloumi in Würfel und bratet ihn in einer Pfanne mit Öl goldbraun an.
- Wenn alle Komponenten bereit sind, richtet ihr das Gericht auf zwei Tellern an. Erst kommt der Perlencouscous, anschließend das Rotkraut und zum Schluss die goldenen Halloumi-Würfel. Wer mag, reicht etwas Naturjoghurt zum Gericht.
