Dieser leichte und erfrischende Gurken-Orzo-Salat ist in nur 20 Minuten fertig und ideal für Familien und Menschen mit wenig Zeit. Mit knackigen Gurken, frischen Kräutern und einer spritzigen Zitronenvinaigrette passt er perfekt zu Grillabenden oder Buffets.
Manchmal braucht es nicht viel, um ein leckeres Gericht auf den Tisch zu zaubern – besonders, wenn Familienfeiern oder Grillpartys vor der Tür stehen. Heute teile ich mit euch ein einfaches, schnelles Rezept, das sich perfekt für Familien und alle eignet, die wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Leckeres zaubern möchten: mein zitroniger Gurken-Orzo-Salat mit Kräutern.
Dieses Rezept ist super vielseitig. Der Orzo – eine Art kleine Pasta – wird mit einer simplen Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette vermischt. Die frischen Kräuter, wie Dill und Petersilie, bringen eine herrliche Frische, während die knackigen Gurken den extra Biss geben. Und das Beste daran? Es steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch!
Orzo-Salat ist nicht nur ein tolles Gericht für den Alltag, sondern auch die perfekte Beilage für euer nächstes Grillfest oder Buffet. Wenn du das Rezept ein bisschen aufpeppen möchtest, kannst du es mit saftigen Kirschtomaten, cremigem Fetakäse und gerösteten Pinienkernen erweitern – das macht den Salat noch aufregender.
Egal, ob du ihn lauwarm oder gekühlt genießt, dieser Salat passt einfach immer. Besonders für Familien ist es toll, dass man ihn gut vorbereiten kann – so bleibt mehr Zeit, das Grillgut zu genießen oder sich einfach mal kurz hinzusetzen (ja, das geht wirklich!).
Probiere ihn unbedingt aus und sag mir, wie du ihn am liebsten verfeinerst. Vielleicht hast du ja auch noch eigene Ideen, wie du diesen Salat auf das nächste Level bringst!
FAQ: Zitroniger Gurken-Orzo-Salat
Ja, auf jeden Fall! Du kannst kleine Pastasorten wie Couscous, Reisnudeln oder sogar Quinoa als Alternative verwenden. Achte nur darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.
Snack-Gurken findest du in den meisten Supermärkten. Sie sind kleiner und knackiger als normale Gurken. Wenn du keine findest, kannst du auch Salatgurken verwenden. Entferne bei großen Gurken am besten die Kerne, um den Salat nicht zu wässrig zu machen.
Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst ihn am Tag vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich noch besser, wenn er eine Weile zieht.
Der Salat ist eine super Beilage zu gegrilltem Gemüse, Halloumi oder einem schönen, frischen Baguette. Auch als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen ist er perfekt.
Im Kühlschrank hält der Salat etwa 2-3 Tage. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Vor dem Servieren kannst du ihn noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen.
Frische Kräuter haben natürlich den besten Geschmack, aber tiefgekühlte Kräuter sind auch eine gute Option, wenn du keine frischen zur Hand hast.
Zitroniger Gurken-Orzo-Salat
Dieser leichte und erfrischende Orzo-Salat ist in nur 20 Minuten fertig und ideal für Familien und Menschen mit wenig Zeit. Mit knackigen Gurken, frischen Kräutern und einer spritzigen Zitronenvinaigrette passt er perfekt zu Grillabenden oder Buffets.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 6 1x
- Category: Pasta
- Method: Salat
- Cuisine: Nudelsalat
- Diet: Vegan
Ingredients
- 225 g Orzo-Nudeln (getrocknet)
- 3 EL Olivenöl
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 5-6 Snack-Gurken, gewürfelt oder 1 Salatgurke
- 6 Zweige frisch gehackter Dill
- 6 Zweige frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Fetakäse zum Servieren (optional)
Instructions
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Orzo hinzugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und in eine große Servierschüssel geben.
- Das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale über die gekochten Orzo-Nudeln träufeln und gut vermischen.
- Anschließend die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Die Kräuter waschen und klein hacken.
- Die gewürfelten Gurken zusammen mit dem gehackten Dill und der gehackten Petersilie zu dem Orzo-Salat geben. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Nach Wunsch Feta hinzufügen.
- Sofort warm genießen oder abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Notes
* Den Salat kann man auch gut schon im Voraus zubereiten.
* Auch lecker: Frische Tomaten und geröstete Pinienkerne unter den Salat rühren.
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