Diese Rote-Bete-Suppe ist schnell und einfach zubereitet, besteht aus wenigen Zutaten und ist ein echtes Geschmackserlebnis. Sie ist reich an Nährstoffen, leicht wärmend und bringt Farbe auf den Tisch. Probier es aus und lass dich von der kräftigen Farbe und dem einzigartigen Geschmack überraschen!
Wenn die Tage kürzer und kälter werden, ist es Zeit für wärmende Suppen, und diese Rote-Bete-Kartoffelsuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht. Mit ihrer kräftigen, violetten Farbe ist sie nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Kraftpaket für unsere Gesundheit. Rote Bete ist nämlich nicht nur hübsch, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen wie Folsäure, Eisen und Antioxidantien, die unser Immunsystem gerade jetzt gut gebrauchen kann.
Die Rote Bete hat einen leicht erdigen, süßlichen Geschmack, der wunderbar mit den wärmenden Gewürzen in diesem Rezept harmoniert. Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen der Suppe eine leichte orientalische Note und sorgen für ein Wärme von innen. Dazu kommt ein Spritzer Zitronensaft, der der Suppe eine schöne Frische verleiht und die natürliche Süße der Roten Bete perfekt ausbalanciert.
Für dieses Rezept braucht ihr wenige Zutaten und gut eine halbe Stunde Zeit. Die Zubereitung ist einfach: Zuerst werden die Rote Bete und die Kartoffeln in Würfel geschnitten, dann kurz mit den Gewürzen angebraten und schließlich weich gekocht. Einmal püriert, entsteht eine cremige Suppe, die nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut tut.
Falls ihr es gerne scharf mögt, könnt ihr optional eine Chilischote und etwas Knoblauch hinzufügen – das gibt der Suppe eine zusätzliche Würze und wärmt extra durch.
Diese Rote-Bete-Kartoffelsuppe ist ein unkompliziertes Gericht, das aus ein paar Grundzutaten etwas Besonderes zaubert. Probier sie aus und bringe nicht nur Farbe, sondern auch eine ordentliche Portion Gesundheit in deine Schüssel!
Offene Fragen zur Rote-Bete-Suppe
Nein, ihr müsst die Rote Bete nicht vorkochen. Sie wird roh in Würfel geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln im Topf gekocht. Die etwa 20 Minuten Kochzeit reichen, damit sie schön weich wird und sich leicht pürieren lässt.
Rote Bete färbt stark. Am besten tragt ihr Einweghandschuhe, um rote Finger zu vermeiden. Wenn ihr keine Handschuhe zur Hand habt, könnt ihr eure Hände direkt nach dem Schälen mit Zitronensaft abreiben – das hilft, die Farbe abzuschwächen.
Ja, das geht auch. Wenn ihr bereits vorgekochte Rote Bete verwendet, gebt sie einfach zusammen mit den Kartoffeln in den Topf, aber verkürze die Kochzeit auf etwa 10–15 Minuten, da die Rote Bete schon weich ist.
Ihr könnt die Suppe auch vorsichtig in einen Standmixer füllen und dort pürieren. Achtet nur darauf, die Suppe etwas abkühlen zu lassen und haltet den Deckel gut fest, damit nichts herausspritzt.
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Fülle sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter und friere sie portionsweise ein. Sie hält sich etwa 2–3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann vorsichtig auf dem Herd erwärmen.
Rote Bete Suppe
Diese Rote-Bete-Suppe ist schnell und einfach zubereitet, besteht aus wenigen Zutaten und ist ein echtes Geschmackserlebnis. Sie ist reich an Nährstoffen, leicht wärmend und bringt Farbe auf den Tisch. Probier es aus und lass dich von der kräftigen Farbe und dem einzigartigen Geschmack überraschen!
Zutaten
- 750 g rohe Rote Bete (ca. 2-3 Knollen)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1,5 cm frischer Ingwer
- 2 EL Öl
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 700 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- optional: Schmand oder saure Sahne, geröstete Cashewkerne und gehackte Petersilie
Zubereitung
- Vorbereitung: Schäle die Rote Bete (gern mit Einweghandschuhen) und die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
- Gewürze anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf. Brate den Ingwer zusammen mit Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz an – bis es duftet.
- Gemüse dünsten: Gib die Rote Bete und die Kartoffelwürfel in den Topf und dünste alles für drei bis vier Minuten mit. Lösche das Gemüse dann mit 600 ml Wasser ab.
- Köcheln lassen: Gib das Lorbeerblatt hinzu, decke den Topf ab und lass die Suppe etwa 20 Minuten köcheln oder bis das Gemüse weich ist.
- Feinschliff: Entferne das Lorbeerblatt und püriere die Suppe mit einem Stabmixer * (Affiliate Link), bis sie schön cremig ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem großzügigen Spritzer Zitronensaft ab.
- Servieren: Serviere die Suppe zusammen mit etwas Schmand oder Saurer Sahne, und wenn du magst geröstete Cashewkerne und gehackte Petersilie.
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Gutes Gelingen!
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