Muss ich die Rote Bete vorher kochen oder kann sie roh verwendet werden?

Nein, ihr müsst die Rote Bete nicht vorkochen. Sie wird roh in Würfel geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln im Topf gekocht. Die etwa 20 Minuten Kochzeit reichen, damit sie schön weich wird und sich leicht pürieren lässt.

Wie verhindere ich, dass meine Hände beim Schälen der Roten Bete rot werden?

Rote Bete färbt stark. Am besten tragt ihr Einweghandschuhe, um rote Finger zu vermeiden. Wenn ihr keine Handschuhe zur Hand habt, könnt ihr eure Hände direkt nach dem Schälen mit Zitronensaft abreiben – das hilft, die Farbe abzuschwächen.

Kann ich die Suppe auch mit bereits gekochter oder vorgekochter Rote Bete zubereiten?

Ja, das geht auch. Wenn ihr bereits vorgekochte Rote Bete verwendet, gebt sie einfach zusammen mit den Kartoffeln in den Topf, aber verkürze die Kochzeit auf etwa 10–15 Minuten, da die Rote Bete schon weich ist.

Was, wenn ich keinen Pürierstab habe?

Ihr könnt die Suppe auch vorsichtig in einen Standmixer füllen und dort pürieren. Achtet nur darauf, die Suppe etwas abkühlen zu lassen und haltet den Deckel gut fest, damit nichts herausspritzt.

Kann ich die Rote-Bete-Supe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Fülle sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter und friere sie portionsweise ein. Sie hält sich etwa 2–3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann vorsichtig auf dem Herd erwärmen.

Rote Bete Suppe - Schnelle & einfache Rezepte

Rote Bete Suppe

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Diese Rote-Bete-Suppe ist schnell und einfach zubereitet, besteht aus wenigen Zutaten und ist ein echtes Geschmackserlebnis. Sie ist reich an Nährstoffen, leicht wärmend und bringt Farbe auf den Tisch. Probier es aus und lass dich von der kräftigen Farbe und dem einzigartigen Geschmack überraschen!

Author: Susanne

Ingredients

Units Scale

750 g rohe Rote Bete (ca. 2-3 Knollen)
2 mittelgroße Kartoffeln
1,5 cm frischer Ingwer
2 EL Öl
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
700 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
optional: Schmand oder saure Sahne, geröstete Cashewkerne und gehackte Petersilie

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Instructions

Vorbereitung: Schäle die Rote Bete (gern mit Einweghandschuhen) und die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
Gewürze anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf. Brate den Ingwer zusammen mit Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz an – bis es duftet.
Gemüse dünsten: Gib die Rote Bete und die Kartoffelwürfel in den Topf und dünste alles für drei bis vier Minuten mit. Lösche das Gemüse dann mit 600 ml Wasser ab.
Köcheln lassen: Gib das Lorbeerblatt hinzu, decke den Topf ab und lass die Suppe etwa 20 Minuten köcheln oder bis das Gemüse weich ist.
Feinschliff: Entferne das Lorbeerblatt und püriere die Suppe mit einem Stabmixer * (Affiliate Link), bis sie schön cremig ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem großzügigen Spritzer Zitronensaft ab.
Servieren: Serviere die Suppe zusammen mit etwas Schmand oder Saurer Sahne, und wenn du magst geröstete Cashewkerne und gehackte Petersilie.

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