Melonen-Feta-Salat mit Minze

Letzte Woche sind die Temperaturen zum ersten Mal über die 30 Grad geklettert: Damit hat offiziell der Sommer begonnen. Im Sommer ist die Auswahl an leckeren Früchten schier unendlich. Sehr beliebt in unserer Familie ist die Wassermelone. Sie ist herrlich erfrischend und einfach nur lecker.

Habt ihr gewusst, dass die Wassermelone keine Frucht ist sondern ein Kürbis? Überlegt man mal genau, kann man vom Aussehen und der Größe her schon parallelen zum Kürbis ziehen. Wassermelonen können bis zu 20 kg schwer werden!

Bei diesen heißen Temperaturen ist meine Lust zu kochen meist verschwunden. Daher bleibt der Ofen gern mal aus und ich widme mich lieber den kühlen Dingen, z.B. Eis selber machen oder eben diesen wunderbar erfrischenden Melonen-Salat mit Feta und Minze.

Der Melonen-Feta-Salat ist perfekt für warme Sommertage. Wichtig ist, dass ihr ihn vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellt. Dieser Salat muss kalt gegessen werden. Als Variation könnt ihr auch gemischte Gartenkräuter statt Minze verwenden. Wer noch etwas Biss möchte, fügt 3 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne hinzu. Köstlich!

Melonen-Feta-Salat mit Minze

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Ein ein erfrischender Sommersalat für heiße Tage. Auch perfekt zum Grillen.

• Prep Time: 15 minutes
• Total Time: 15 minutes
• Yield: 2-4
• Category: Salat
• Method: Kochen
• Cuisine: vegetarisch

Ingredients

Units MUS Scale 1x2x3x

• 1 kg Wassermelone
• 150 g Feta (Kuhmilch)
• 1 kleine rote Zwiebel
• ½ Bund Minze oder andere Gartenkräuter
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Instructions

1. Die Wassermelone sowie den Feta in kleine Stücke schneiden.
2. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Wer das zwiebelige Aroma nicht so mag, der übergießt die Zwiebel mit kochendem Wasser. Dies nimmt die Schärfe der Zwiebel weg.
3. Die Minze waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
4. Nun alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, da der Salat beim Verzehr kalt sein sollte.

Habt ihr schon mal überlegt, was ihr mit der Schale einer Wassermelone anstellen könnt? Neulich habe ich ein Rezept gelesen, welches beschrieb wie man die Schale der Wassermelone sauer einlegt. Falls es euch interessiert, dann schaut euch mal das Rezept an.

Gutes Gelingen!