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    Home » Wissenswertes

    Zutaten ersetzen

    28. Januar 2015 von Susanne 2 Kommentare

    Es kommt recht häufig vor, dass nicht alle Zutaten, die in einem Rezept aufgelistet sind, auch tatsächlich zu Hause vorrätig sind. Es gibt aber viele Möglichkeiten fehlende Zutaten auszutauschen. Daher habe ich nachfolgend einige Ersatzmöglichkeiten für die Zutaten aufgezählt, die in meiner Küche am häufigsten fehlen:

    Zutaten ersetzen

    Zutat Ersatz
    1 TL Backpulver 1 TL Trockenhefe | etwas Mineralwasser | ½ TL Natron
    Semmelbrösel fein zerkrümmelte Cracker oder Zwieback
    Butter Margarine | Quark | Apfelmus
    Buttermilch Jogurt | Milch und etw. Essig
    1 Ei ½ zerdrückten Banane | 1 EL Essig | 1 TL Backpulver | 60g Jogurt
    Jogurt saure Sahne | Schmand | Buttermilch | Milch mit einem Schuss Zitrone
    Koriander Petersilie
    1 EL frische Kräuter ½ EL getrocknete Kräuter
    Olivenöl Pflanzenöl | Butterschmalz | Gee
    Pinienkerne Sonnenblumenkerne | Nüsse
    Reis Bulgur | Quinoa
    Sahne Jogurt mit etwas geschmolzener Butter | Kokosmilch
    Speisestärke Eigelb | Mehl zum Binden von Saucen
    Schokolade Kakaopulver + etwas Zucker | Schokostreusel
    Tomatensoße Tomatenmark mit Wasser, Salz, Pfeffer und Kräutern abgeschmeckt
    Volkornmehl Dinkelmehl oder Weizenmehl, die Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren
    Weizenmehl Dinkelmehl
    Zitronensaft Weißwein | Essig
    Zucker Honig | Apfelmus | Reissirup

     

    Quellen:

    • Schnell & Köstlich, Sonja Jost-Berger, Emma Lohausen, Verlag Das Beste GmbH, 1996
    • lecker.de (Seitenabruf: 27.01.2015)

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Selina

      August 07, 2017 at 11:16 am

      Coole Liste! Vor allem ist es mal gut zu wissen, was man als Ersatz für Ei und Speisestärke verwenden kann. Bei der Arbeit kann ich ganz gut Mittagessen online bestellen und koche wirklich nur an wenigen Abende der Woche, weshalb ich nicht immer aus dem Kopf weiß, welche Zutaten ich da habe. Danke für die praktische Übersicht.

      Antworten
      • Susanne

        August 21, 2017 at 7:24 am

        Gerne:)

        Antworten

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