Skordalia - ein Kartoffel-Dipp aus Griechenland
Skordalia ist ein cremiger Kartoffel-Dipp mit Knoblauch aus Griechenland. Dort wird er traditionell als Vorspeise gereicht. Holt euch was zum Dippen und genießt dieses leckere Gericht!
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 16 1x
- Kategorie: Snacks
- Methode: Kochen
- Cuisine: griechisch
- Diet: Vegan
Zutaten
Units
Scale
- 500 g (mehligkochende) Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz & Pfeffer
- optional: gehackte Petersilie & klein geschnittene Oliven
Zubereitung
- Schält die Kartoffeln, schneidet sie in kleine Würfel und kocht sie gesalzenem Wasser bis sie weich sind. Gießt sie ab und lasst sie etwas abkühlen.
- Schält den Knoblauch.
- Gebt die Kartoffeln zusammen mit dem Knoblauch, dem Olivenöl, dem Weißweinessig sowie Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß. Püriert alles mit einem Stabmixer * (Affiliate Link) bis eine cremige Masse entstanden ist. Schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Zum Anrichten könnt ihr die Skordalia mit gehackter Petersilie und Olivenstückchen dekorieren. Tipps zum Dippen findet ihr unter Hinweise.
Hinweise
* Die Antipasti habe ich im Supermarkt gekauft. Für die Brotecken habe ich Pita-Brote in 8 Teile geschnitten, mit Olivenöl eingepinselt, Käse und frischen Thymian bestreut und im Ofen bei 150 Grad ca. 10 Minuten knusprig gebacken.
* Auch lecker zum Dippen sind Möhren, Paprika oder Gurken in Spalten geschnitten.
* Der Dipp hält sich ca. 4-5 Tage im geschlossenen Behälter im Kühlschrank.
