Schneller Apfel-Rüherkuchen (Apple Cake)
Dieser leckere Apfel-Rührkuchen ist feucht, süß und vollgepackt mit leckeren Äpfeln. Eine wunderbare Zuckerkruste rundet das Genusserlebnis ab. Probiere den Kuchen unbedingt noch leicht warm. Ein Traum!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35-45 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 8-10 1x
- Category: Kochen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Units
Scale
- 2 Äpfel
- 120 g Roh-Rohrzucker
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 1 Msp. gemahlener Vanille
- 180 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizt den Ofen auf 175 Grad vor. Buttert eine Kastenform und kleidet es mit etwas Mehl aus.
- Schneidet die Äpfel in kleine Würfel. Die Schale könnt ihr gern dranlassen.
- Verrührt 60 g Roh-Rohrzucker mit dem Zimt.
- Vermengt die zwei Eier mit dem Zimt-Zucker und lasst diese Mischung für mehrere Minuten mit dem Mixeraufsatz der Küchenmaschine * (Affiliate Link) cremig aufschlagen.
- Schmelzt die Butter, lasst sie kurz abkühlen und rührt sie zusammen mit der gemahlene Vanille unter die Zucker-Ei-Mischung.
- Gebt nun zur Eier-Mischung das Mehl, Backpulver, Natron sowie eine Prise Salz. Vermengt alles gut.
- Rührt die Apfelwürfel unter bis alles gut verteilt ist.
- Gebt die Hälfte des Teigs in die Kastenform. Nehmt nun die restlichen 60 g des Zuckers und halbiert ihn nochmal. Verteilt die Hälfte des Zuckers über den Teig. Gebt nun den restlichen Teig in die Form. Verteilt den restlichen Zucker über den Kuchenteig.
- Backt den Kuchen für 35-45 Minuten bei 175 Grad. Macht einen Zahnstocher-Test, um herauszufinden, ob der Kuchen durch ist. Falls euer Kuchen gegen Ende zu dunkel wird, deckt ihn mit etwas Alufolie ab.
- Holt den Kuchen nach dem Backen vorsichtig aus der Backform und lasst ihn auf einem Kuchengitter * (Affiliate Link) abkühlen.
Notes
* Gern könnt ihr dem Rezept noch Nüsse, Schokolade oder Rosinen hinzufügen.