Schnelle niedliche Mini-Mürbeteigkekse
Diese schnellen Mini-Kekshäppchen bringen nicht nur jedes Kinderauge zum Leuchten, sie sind auch schnell gezaubert. Ein Mürbeteig mit bunten Streuseln, der wenig Arbeit macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 50 1x
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: amerikanisch
Ingredients
Units
Scale
- 200 g kalte Butter
- 100 g Rohr-Rohrzucker (alt. normaler Zucker)
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Vanillepulver
- 300 g Dinkelmehl (alt. Weizenmehl)
- 4 EL bunte Streusel
Instructions
- Schneidet die kalte Butter in kleine Würfel und verrührt diese mit dem Zucker, Salz sowie Vanillepulver.
- Gebt nun langsam das Mehl sowie 2 EL bunter Streusel hinzu. Der Teig braucht einen kleinen Moment um sich zu verbinden, also nicht wundern, wenn es am Anfang etwas trocken aussieht.
- Nehmt ein Backpapier und rollt den Teig etwa 1 cm dick aus. Streut noch die restlichen 2 EL Streusel über den Teig. Drückt die Streusel leicht an - mit der Hand oder in dem ihr leicht mit der Teigrolle über die Streusel fahrt.
- Nun schneidet ihr die Kekse in kleine Stücke. Mit dem Pizzaroller geht das super schnell.
- Vor dem Backen sollten der Teig noch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Verteilt die Kekse auf zwei Backbleche und backt sie für 8-10 Minuten im Ofen bei 175 Grad. (Wichtig ist, das der Backofen schon vorgeheizt ist.)
Notes
*Zwei Dinge sind bei diesem Rezept besonders wichtig: Kühlt den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten und gebt die Kekse nur in den vorgeheizten Ofen.
*Ich nutze zum Ausrollen von Teig meist eine kleine Teigrolle für Kinder. Ich finde diese viel handlicher als die Großen.