Lauwarmer Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta
Dieser lauwarme Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta ist ein toller Sommersalat. Er besteht aus wenigen Zutaten und ist schnell zubereitet.
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 1x
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Cuisine: Zucchini
Zutaten
Units
Scale
- 2 kleine Zucchini
- 150 g kleine Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Feta (alt. Hirtenkäse oder Hirtenkäse)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- frische Kräuter, wie Basilikum, Oregano oder Estragon
- Pfeffer
Zubereitung
- Wascht die Zucchini und schneidet sie in dünne Scheiben (oder mit einem Gemüseschäler in Streifen).
- Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünstet die Zucchinistreifen oder Scheiben nacheinander mit etwas Salz an bis sie weich sind.
- Legt die Zucchini beiseite.
- Wascht die Tomaten und viertelt sie.
- Wascht die Kräuter und schleudert sie trocken. Hackt sie in grobe Stücke.
- Richtet die Zucchini auf zwei Tellern an. Verteilt die Tomatenviertel, die Kräuter sowie den Feta oben drauf. Würzt den Salat mit ein wenig Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft.
Hinweise
* Der Salat schmeckt auch sehr gut, wenn die Zucchini abgekühlt ist.
