Köstlicher Paprikasalat
Dieser Paprikasalat mit Tomate, Gurke und Feta ist ein Geschmackswunderwerk und in 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Zubereitung: 20 minutes
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2-4 1x
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Cuisine: gesund
Zutaten
Scale
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen (je nach Größe)
- 3 Esslöffel Balsamicoessig
- 3 Paprika
- 7-8 Cherrytomaten
- 1/2 Gurke
- 1/2 Pkg. Feta (Hirtenkäse)
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Teelöffel Honig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zu Beginn schneidet ihr die Zwiebel und den Knoblauch kleine Würfel.
- Die Zwiebel sowie Knoblauchwürfel verrührt ihr mit dem Balsamicoessig und lasst es für 10 Minuten ziehen. (Durch den Balsamico wird etwas Schärfe aus der Zwiebel gezogen.)
- Wascht die Paprikas, Gurke sowie die Tomaten und schneidet alles in Würfel. Vermengt das Gemüse in einer Schüssel
- Zerbröselt den mit den Feta.
- Für das Dressing verrührt ihr das Olivenöl, den Senf und Honig mit der Zwiebeln-Knoblauch-Balsamico-Mischung. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Verrührt das Dressing mit dem Salat.
- Serviert den Salat sofort oder lasst ihm Kühlschrank noch etwas ziehen.
Hinweise
* Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten.
* Die angegebene Menge reicht für 4 Vorspeisen oder 2 Hauptspeisen.
