Kirsch-Schokoladen-Muffins mit cremiger Füllung
Kirsch-Schokoladen-Muffins mit cremiger Füllung schmecken wie der Himmel auf Erden - schokoladig, fruchtig und cremig zu gleich. Die Zubereitung ist simpel, aber das Ergebnis wird beeindrucken.
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 12 1x
- Kategorie: Muffins
- Methode: Backen
- Cuisine: Kuchen
- Diet: Vegetarian
Zutaten
Units
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Cremiger Kern:
- 150 g Frischkäse
- 3 EL Rohr-Rohrzucker (alt. Haushaltszucker)
- 1 TL Speisestärke
- 1 Msp. Vanillepulver
Kirsch-Schokoladen-Muffins:
- 75 g weiche Butter
- 110 g Rohr-Rohrzucker (alt. Haushaltszucker)
- 2 Eier
- 200 g Dinkelmehl (alt. Weizenmehl)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht: 290 g)
Zubereitung
- Heizt den Ofen auf 220 Grad vor.
- Fettet die Mulden des Muffinblechs oder legt sie mit den Papierförmchen * (Affiliate Link) aus.
- Für die cremige Füllung vermengt ihr den Frischkäse mit dem Zucker, der Speisestärke sowie der Vanille.
- Für die Muffins verrührt die Butter mit dem Zucker und gebt anschließend die Eier hinzu.
- In einer weiteren Schüssel vermengt das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz sowie dem Kakaopulver.
- Hackt die Zartbitterschokolade in grobe Stücke.
- Gebt nun die Mehlmischung, die Milch sowie 3 EL vom Kirschsaft zur Butter-Mischung und vermischt die Zutaten. Bevor alles gut vermengt ist, gebt die Schokoladenstücke sowie die Kirschen hinzu und habt diese vorsichtig unter.
- Füllt nun die 3/4 des Teiges in die Muffinförmchen. Anschließend gebt einen Löffel der Frischkäsefüllung drauf. Am Ende verteilt den restlichen Muffin-Teig oben auf die Muffins.
- Schiebt die Muffins für 5 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Dreht anschließend die Temperatur auf 190 Grad und lasst die Muffins weitere 15-20 Minuten backen.
