Kartoffelrösti mit Meerrettich-Schmand und geräuchertem Lachs
Diese Kartoffelrösti mit Meerrettich-Schmand und geräuchertem Lachs sind ein wunderbarer Genuss. Perfekt als Abendessen oder Vorspeise für ein tolles Menü.
- Zubereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 20 minutes
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2-4 1x
- Kategorie: Abendessen, Buffet, Vorspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: modern
Zutaten
Units
Scale
Für die Rösti:
- 500 g Kartoffeln (oder 2 große Kartoffeln/Person)
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butterschmalz oder neutrales Öl
Meerrettich-Schmand-Creme:
- 200 g Schmand
- 2 EL Tafelmeerrettich
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Weitere Zutaten:
- 150 g geräucherter Lachs
- ein paar Zweige frischer Dill
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und mit der Reibe grob raspeln.
- Die Zwiebel schälen und ebenso grob raspeln.
- Beides mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebenen Muskatnuss in einer großen Schüssel verrühren.
- In einer großen Pfanne wird der Butterschmalz oder das Öl erhitzt. Die Kartoffelrösti mit einem Löffel in die gewünschte Größe formen und in die Pfanne geben. (Tipp: Die Kartoffelrösti sollen maximal 1 cm dick sein).
- Die Kartoffelrösti für ca. 10 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Für die Schmand-Meerrettich Creme werden der Schmand mit dem Tafelmeerrettich, dem Senf, Honig und Salz (nach Geschmack) verrührt.
- Wenn die Kartoffelrösti fertig sind, werden sie auf Küchenkrepp gelegt, damit das überschüssige Fett entfernt wird.
- Die Kartoffelrösti mit dem Meerrettich-Schmand und dem geräucherten Lachs belegen und mit frischem Dill bestreuen.
