1. Kann ich statt Haselnüssen auch andere Nüsse verwenden?

Gemahlene Mandeln oder Walnüsse funktionieren genauso gut. Der Geschmack verändert sich natürlich ein wenig, aber das Ergebnis bleibt lecker. Auch Kokosraspeln sind eine tolle Alternative, wenn du es exotischer magst.

Was mache ich, wenn ich keine Oblaten habe?

Kein Problem! Du kannst die Makronenmasse direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Sie verlieren dabei zwar etwas an Form und werden flacher, schmecken aber genauso gut.

Wie bewahre ich die Makronen am besten auf?

Am besten lagerst du die Makronen in einer luftdicht verschlossenen Dose aus Metall. So bleiben sie schön frisch und trocknen nicht aus. Ein kleines Stück Apfel in der Dose hilft, die Makronen länger saftig zu halten.

Kann ich die Makronen einfrieren?

Ja, Makronen lassen sich hervorragend einfrieren. Pack sie nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel oder eine gut verschließbare Box. Bei Zimmertemperatur sind sie in wenigen Minuten wieder genussbereit.

Was mache ich, wenn mein Eischnee nicht steif wird?

Das passiert meistens, wenn das Eiweiß Fett oder Eigelb abbekommen hat. Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen komplett fettfrei sind. Verwende am besten eine Metallschüssel, da Plastik Fettreste speichern kann.

Haselnuss-Makronen - Schnelle & einfache Rezepte

Haselnuss-Makronen

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Haselnussmakronen sind ein tolles Beispiel dafür, wie man aus Resten noch etwas Großartiges zaubern kann. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit, aber ehrlich gesagt schmecken sie das ganze Jahr über. Also, das nächste Mal, wenn beim Backen Eiweiß übrig bleibt, weißt du, was zu tun ist.

Author: Susanne
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 35 1x
Category: Weihnachten
Method: Backen
Cuisine: Plätzchen
Diet: Vegetarian

Ingredients

Units Scale

3 Eiweiß (Gr. M)
1 Prise Salz
120 g Zucker
1 TL Zitronenschale
150 g gemahlene Haselnüsse
35 ganze Haselnüsse
35 runde Oblaten (Ø 4 cm)

Cook Mode Verhindere, dass dein Bildschirm dunkel wird.

Instructions

Eischnee vorbereiten
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Währenddessen den Zucker langsam einrieseln lassen, idealerweise nach etwa 2 Minuten.
Haselnussmasse anrühren
Die Zitronenschale mit den gemahlenen Haselnüssen vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben. Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
Makronen formen
Die Oblaten auf dem Backblech verteilen. Die Makronenmasse in einen kleinen Eisportionierer oder einem Spritzbeutel portionieren. Die Masse in der Mitte der Oblaten aufbringen, sodass nur noch 1–2 mm vom Rand der Oblaten sichtbar bleiben. Anschließend eine ganze Haselnuss auf jede Makrone setzen.
Backen und Lagern
Die Makronen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Sie sollten dabei nicht zu braun werden, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Nach dem Abkühlen die Haselnussmakronen in einer Blechdose lagern, damit sie schön frisch bleiben.

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