Gebrannte Mandel-Kuchen
Dieser Gebrannte Mandel-Kuchen ist pure Weihnachtsmagie: Schokolade, Vanille und karamellisierte Mandeln verschmelzen zu einem Geschmackserlebnis, das an gemütliche Adventsabende erinnert. Mit seinen drei köstlichen Schichten und der festlichen Optik ist er ein Highlight für jede Kaffeetafel – und dabei viel einfacher zu zaubern, als man denkt.
Ingredients
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Zutaten für den Teig:
- 250 g Butter
- 220 g Zucker
- 6 Eier
- 2 1/2 EL Kakaopulver
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Creme:
- 2 Becher Schmand (à 200 g)
- 2 Becher süße Sahne (à 200 g)
- 2 Päckchen Cremepulver (z. B. Paradiescreme Vanille)
Zutaten für das Topping:
- 50 g Butter
- 75 g Zucker
- 150 g Mandelstifte
Instructions
1. Der Boden
- Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Eier und Kakao unterrühren, bis die Masse schön gleichmäßig ist.
- Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und gründlich verrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
2. Die Creme
- Sahne und Cremepulver mit dem Mixer verrühren, bis die Masse steif wird.
- Schmand unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Boden verstreichen.
3. Das Topping
- Butter und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Mandelstifte hinzufügen und karamellisieren lassen. Dabei immer gut rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Mandelmischung in der Pfanne abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf der Creme verteilen.
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