Für den fruchtigen Salat:

1. Wascht die Putenbrust sorgfältig und tupft sie trocken.
2. In einer Grillpfanne gebt ihr etwas Ghee oder Öl und erhitzt dieses.
3. Die Putenbrust wird nun ca. 5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze durchbraten. Am Ende salzen und pfeffern.

Für das Senf-Orangen-Dressing:

1. Eine kleine Zwiebel (oder eine halbe mittelgroße Zwiebel) sowie eine Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 2 Esslöffel Weißweinessig einlegen.

Für den fruchtigen Salat:

1. Den Feldsalat sowie den Rucola waschen und trocken schleudern.
2. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Blutorange filetieren - also die Schale ringsum mit einem scharfen Messer abschneiden. Die Blutorange in kleine Stücke schneiden.
4. Die Sonnenblumenkerne bei starker Hitze (ohne Öl) ca. 4 Minuten unter ständigen rühren in der Pfanne
   anrösten.

Für das Dressing:

1. Die Orange auspressen und ca. 75 ml abmessen.
2. Den Orangensaft unter die Zwiebel-Knoblauch-Essig-Mischung rühren.
3. Unter die Mischung einen Teelöffel Senf sowie 4 EL Olivenöl rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den fruchtigen Salat mit gegrillter Putenbrust anrichten:

1. Die Putenbrust in Scheiben schneiden. Den Feldsalat mit Rucola vermischen. Die Sonnenblumenkerne, Mango- sowie Orangenstücke hinzufügen.
2. Das Dressing je nach belieben über dem Salat verteilen.