Erfrischender Apfel-Melonen-Salat mit Minze
Dieser Apfel-Melonen-Salat mit Minze ist herrlich erfrischend und eignet sich besonders gut an heißen Sommertagen. Der Salat ist in 10 Minuten zusammengerührt und schmeckt eisgekühlt am Besten.
- Zubereitung: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Portionen 1x
- Kategorie: Sommerküche
- Methode: Salat
- Cuisine: vegan
Zutaten
Units
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- ca. 650 g Wassermelone
- 1 (grünen) Apfel
- 1 Prise gemahlenes Vanillepulver
- 2 Bio-Limetten
- 7 Zweige Minze
- 1-2 EL Ahornsirup
- optional: grob gehackte Pistazien, Mandeln oder Cashewkerne
Zubereitung
- Schält die Melone und schneidet sie in Streifen.
- Wascht den Apfel und schneidet auch diesen in Streifen.
- Wascht 1 Limette mit Wasser ab und reibt sie mit der feinen Reibe. Presst den Saft der beiden Limetten aus.
- Wascht die Minze ab und schneidet die Blätter in Streifen.
- Vermengt alles miteinander. Gebt noch das Vanillepulver und den Ahornsirup hinzu.
- Vermengt die Melonenstreifen mit dem Apfel, dem Vanillepulver.
- Optional könnt ihr noch ein paar gehackt Nüsse unterrühren.
- Genießt den Salat gut gekühlt.
