Wie lange halten sich eingelegte rote Zwiebeln?

Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdicht verschlossenen Glas bis zu zwei Wochen . Achte darauf, immer saubere Besteck zu verwenden, um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen.

Kann ich statt Apfelessig auch anderen Essig verwenden?

Ja! Apfelessig sorgt für eine milde, fruchtige Note, aber du kannst auch Weißweinessig, Rotweinessig oder Reisessig nehmen. Vermeide jedoch Balsamico, da er die Farbe und den Geschmack stark verändert.

Wie bekomme ich die Zwiebeln extra knackig?

Blanchiere die Zwiebelringe kurz in kochendem Wasser und schrecke sie sofort mit Eiswasser ab, bevor du sie einlegst. Das erhält die Knackigkeit und sorgt für eine intensivere Farbe.

Kann ich auch andere Gewürze hinzufügen?

Unbedingt! Lorbeerblätter, Chili, Knoblauch, Thymian oder Koriandersamen geben den Zwiebeln eine besondere Note. Probiere aus, was dir am besten schmeckt!

Warum werden meine Zwiebeln nicht richtig pink?

Die Farbe entwickelt sich nach ein paar Stunden im Essigsud. Je nach Sorte der Zwiebeln und der verwendeten Essigsorte kann der Farbton variieren. Rotweinessig verstärkt den Pinkton zusätzlich.

Kann ich das Rezept ohne Zucker machen?

Ja, aber Zucker balanciert die Säure aus. Alternativ kannst du Honig, Ahornsirup oder ein kalorienfreies Süßungsmittel verwenden.

Eingelegte Rote Zwiebeln - Schnelle & einfache Rezepte

Eingelegte Rote Zwiebeln

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Dieses Rezept für eingelegte rote Zwiebeln ist schnell, einfach und verleiht jedem Gericht eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Würze. Die leuchtend pinken Zwiebeln sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob auf Burgern, in Bowls oder zu Käse. Zudem halten sie sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen und bringen immer einen extra Geschmackskick!

Author: Susanne
Prep Time: 10 Minuten
Total Time: 10 Minuten
Yield: 10 1x
Category: Konservieren
Method: Einlegen
Cuisine: Topping
Diet: Vegan

Ingredients

Units Scale

4 rote Zwiebeln
300 ml Wasser
200 ml Apfelessig (alternativ Weißweinessig für eine mildere Note)
1 TL Salz
1 EL Zucker (oder Honig für eine feine Süße)
1 TL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner
(Optional) 1 Lorbeerblatt oder ein paar Zweige Thymian für mehr Aroma

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Instructions

Sud vorbereiten: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Essig, Salz, Zucker und die Gewürze hinzufügen. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Zwiebeln schneiden: Die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden (oder je nach Vorliebe in Halbringe).
Gläser befüllen: Die Zwiebeln gleichmäßig auf zwei saubere Schraubgläser verteilen. Falls du Lorbeer oder Thymian verwendest, jetzt dazugeben.
Aufgießen: Den heißen Sud mit einem Trichter über die Zwiebeln gießen, sodass sie komplett bedeckt sind.
Versiegeln & ziehen lassen: Gläser gut verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Notes

* Die eingelegten Zwiebeln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
* Für eine leichte Schärfe kannst du eine halbe, in Scheiben geschnittene Chili mit einlegen.
* Extra knackig bleiben die Zwiebeln, wenn du sie vorher mit kochendem Wasser überbrühst und dann sofort mit kaltem Wasser abschreckst.

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