Cremiger Blumenkohl-Kartoffel Chowder
Ein Chowder ist eine Art Eintopf und stammt aus Nordamerika. Dieses Rezept für einen wunderbar cremigen Blumenkohl-Kartoffel-Chowder ist ein Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2-3 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: amerikanisch
Ingredients
Units
Scale
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Butter
- 2 Möhren (ca. 250 g)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 280 g)
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 20 g Mehl
- 125 ml Milch
- 3 TL Gemüsebrühe und 1 Liter gekochtes Wasser oder 1 Liter heiße Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Speckwürfel (nach Geschmack auch mehr)
- Salz und Pfeffer
- Petersilie (optional)
Instructions
- In einem großen Topf schmelzt ihr die Butter. Während die Butter schmilzt, schält ihr die Zwiebeln und schneidet sie in kleine Würfel.
- Dünstet die Zwiebeln weich. Währenddessen schält die Möhren und schneidet sie in kleine Stücke.
- Gebt die Möhren in einem Topf und dünstet sie mit an.
- Schält die Kartoffeln und schneidet sie in kleine Stücke. Gebt die Kartoffeln ebenso in den Topf und dünstest sie mit an.
- Rührt das Gemüse ab und zu um. Wascht nun den Blumenkohl und teilt ihn in kleine Stücke. Gebt anschließend den Blumenkohl ebenso den Topf. Lasst alles für 3 Minuten dünsten.
- Nun fügt ihr das Mehl. Rührt das Mehl gut unter das Gemüse und lasst alles für 2 Minuten anschwitzen.
- Gebt nun die heiße Gemüsebrühe bzw. die Hühnerbrühe sowie die Milch hinzu und lasst alles für 10 bis 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Während die Suppe köchelt, lasst die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- Würzt die Suppe mit Salz und Pfeffer.
- Zum Anrichten füllt ihr die Suppe in eine Schüssel, gebt die Speckwürfel obendrauf und wer mag klein gehackte Petersilie.
Notes
* Die Suppe schmeckt auch mit anderen Gemüse wie Mais oder Stangensellerie.