Cacio e Pepe - Pasta mit Pecorino und Pfeffer
Cacio e Pepe ist ein Pastagericht aus Rom und bedeutet soviel wie "Käse und Pfeffer." Manchmal benötigen leckere Gerichte auch gar nicht mehr als eine Handvoll guter Zutaten und 20 Minuten Zeit.
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 1x
- Kategorie: Pasta
- Methode: kochen
- Cuisine: italienisch
- Diet: Vegetarian
Zutaten
Units
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- 500 g Bucatini, dünne Makkaroni oder Spaghetti
- Salz
- 140 g Pecorino (oder 70 g Pecorino & 70 g Parmesan)
- 3 TL Butter
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- optional Pecorino und Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Bereitet die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser zu. Kocht sie al dente - also nicht zu weich.
- Reibt den Käse.
- Nach ca. der Hälfte der Kochzeit der Pasta schmelzt ihr in einer großen Pfanne die Butter. Gebt den frischen Pfeffer hinzu und lass es bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten dünsten. Anschließend löscht ihr die Butter mit einer großen Kelle des Pastawassers ab. Lasst alles für ca. 1 Minute köcheln.
- Bevor ihr die Pasta abgießt, gebt eine weitere Kelle des Pastawassers hinzu.
- Vermengt nun die Pasta mit der Buttersauce. Fügt den Käse hinzu und verrührt alles gut.
- Wenn alles gut vermengt ist, könnt ihr die Pasta servieren. Wenn ihr mögt, gebt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer, Petersilie sowie geriebenen Pecrino hinzu.
Hinweise
* Die Menge des Pfeffers könnt ihr an eure Vorlieben anpassen.
* Rezeptquelle: Two Peas and their Pod
