Cacio e Pepe - Pasta mit Pecorino und Pfeffer
Cacio e Pepe ist ein Pastagericht aus Rom und bedeutet soviel wie "Käse und Pfeffer." Manchmal benötigen leckere Gerichte auch gar nicht mehr als eine Handvoll guter Zutaten und 20 Minuten Zeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 6 1x
- Category: Pasta
- Method: kochen
- Cuisine: italienisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Units
Scale
- 500 g Bucatini, dünne Makkaroni oder Spaghetti
- Salz
- 140 g Pecorino (oder 70 g Pecorino & 70 g Parmesan)
- 3 TL Butter
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- optional Pecorino und Petersilie zum Servieren
Instructions
- Bereitet die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser zu. Kocht sie al dente - also nicht zu weich.
- Reibt den Käse.
- Nach ca. der Hälfte der Kochzeit der Pasta schmelzt ihr in einer großen Pfanne die Butter. Gebt den frischen Pfeffer hinzu und lass es bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten dünsten. Anschließend löscht ihr die Butter mit einer großen Kelle des Pastawassers ab. Lasst alles für ca. 1 Minute köcheln.
- Bevor ihr die Pasta abgießt, gebt eine weitere Kelle des Pastawassers hinzu.
- Vermengt nun die Pasta mit der Buttersauce. Fügt den Käse hinzu und verrührt alles gut.
- Wenn alles gut vermengt ist, könnt ihr die Pasta servieren. Wenn ihr mögt, gebt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer, Petersilie sowie geriebenen Pecrino hinzu.
Notes
* Die Menge des Pfeffers könnt ihr an eure Vorlieben anpassen.
* Rezeptquelle: Two Peas and their Pod