Bärlauch-Pesto mit Burrata und Tomaten
Dieses Bärlauch-Pesto mit Burrata und Tomate ist einfach köstlich. Die würzige Schärfe des Pestos, die milde Cremigkeit des Burrata und die süße frische der Tomaten ergeben einen wahren Hochgenuss.
- Zubereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 5 minutes
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 1-2 1x
- Kategorie: Salat, Vorspeise
- Methode: Kochen
- Cuisine: Modern
Zutaten
Units
Scale
Bärlauch-Pesto:
- 20 g Pinienkerne
- 75 g Bärlauch
- 50 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Andere Zutaten:
- 250 g Tomaten
- 1 Burrata (alternativ Mozzarella)
Zubereitung
- In einer kleinen Pfanne röstet ihr die Pinienkerne goldbraun an.
- Wascht den Bärlauch und trocknet ihn mit etwas Küchenkrepp oder einem Tuch ab.
- In einem Multizerkleinerer hakt ihr nach einander den Bärlauch, die Pinienkerne sowie den Parmesan.
- In einer Schüssel verrührt ihr nun alle Zutaten miteinander. Schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Wascht die Tomaten und schneidet sie in Scheiben.
- Nun legt ihr die Tomaten auf einem Teller aus, gebt den Burrata dazu und verteilt das Bärlauch-Pesto oben drauf. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl besprengeln.
