Apfel-Brownie mit Mandelsplittern
Dieser Apfel-Brownie mit Mandelsplittern ist ein wunderbar schokoladiger Kuchen mit einer fruchtigen Komponente, der wunderbar einfach in der Zubereitung ist.
Zutaten
Units
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- 185 g Butter plus etwas mehr zum Einfetten
- 200 g dunkle Schokolade
- 3 Eier
- 175 g Zucker
- 85 g Mehl
- 25 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel
- 4 EL Mandelstifte
Zubereitung
- Heizt den Backofen auf 175 Grad vor. Fettet die Backform (Durchmesser 24 oder 26 cm).
- In einem Wasserbad schmelzt die Schokolade sowie die Butter bei mittlerer Temperatur. Lasst die Schokoladen-Butter-Mischung abkühlen.
- Währenddessen lasst die Eier mit dem Zucker mit der Küchenmaschine * (Affiliate Link) oder dem Handmixer schaumig aufschlagen. Das dauert ca. 5 Minuten.
- Vermischt das Mehl mit dem Backkakao und einer Prise Salz.
- Rührt vorsichtig die Schokoladen-Butter-Mischung unter die Zucker-Ei-Mischung. Anschließend hebt ihr die Mehlmischung unter. Verrührt den Teig nur kurz.
- Füllt den Teig in die Backform.
- Schält die Äpfel, viertelt ihn und entfernt das Kerngehäuse. Schneidet die Apfelviertel fächerartig ein, ohne das Apfelstück ganz durch zuschneiden.
- Verteilt die Apfelstücke sowie die Mandelstifte auf dem Brownieteig.
- Lasst den Kuchen für ca. 45 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen. Der Kuchen sollte innen noch etwas feucht sein, wenn ihr ihn aus dem Ofen holt.
Hinweise
* Probiert auch gern Birnen anstelle von Apfelstücken.
* Das Rezept habe ich bei Zucker, Zimt & Liebe gefunden und etwas abgewandelt.
