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5-Minuten Mandel-Zucchini mit Zitrone

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Diese 5-Minuten Mandel-Zucchini mit einem Hauch von Zitrone ist das perfekte Sommergericht. Egal, ob als Vorspeise oder Beilage zum Hauptgericht, es überzeugt durch seinen Geschmack und seine Einfachheit.

Zutaten

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  • 1 kleine Zucchini
  • 35 g gehobelte Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Schale 1/2 abgeriebnen Zitrone

Zubereitung

  1. Wascht die Zucchini und schneidet in dünne Stifte.
  2. Erhitzt in einer Pfanne das Olivenöl zusammen mit den gehobelten Mandeln bis alles goldbraun ist.
  3. Gebt nun die Zucchinistifte hinzu. Würzt mit Salz und Pfeffer. Lasst alles für 2-3 Minuten mitdünsten. Rührest die Zitronenschale unter und schmeckt nochmal ab.

Hinweise

* Zitronenthymian passt auch hervorragend zu dem Gericht.