15-Minuten Gnocchi-Pfanne mit Schinken, Tomate und Spinat
Ein tolles Gericht, wenn es mal schnell gehen muss: 15 Minuten Gnocchi-Pfanne mit Schinkenwürfel, Spinat und Parmesan. Nur 5 Zutaten, aber trotzdem ein köstliches Geschmackserlebnis.
- Zubereitung: 5 minutes
- Kochzeit: 10 minutes
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 1x
- Kategorie: schnelle Küche
- Methode: Kochen
- Cuisine: italienisch
Zutaten
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- 400 g Gnocchi (Kühltheke)
- 4 EL Olivenöl
- 60 g Schinkewürfel
- 185 g kleine Tomaten
- 75 g Spinat
- 40 g Parmesan
Zubereitung
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und gebe die Gnocchi hinzu. (Tipp: Ich füge für den Geschmack immer noch 1-2 EL Butter hinzu.)
- Wasche die Tomaten und den Spinat. Viertel die Tomaten und schneide den Spinat in Streifen.
- In einer kleinen Pfanne werden 2 EL Olivenöl erhitzt und die Schinkenwürfel kurz angebraten. Gebe anschließend die Tomaten hinzu (für ca. 1 Minute).
- Verrühre nun die Tomaten-Speck-Mischung mit den Gnocchi. Hole die Pfanne von der Herdplatte und rühre den Spinat unter.
- Reibe den Parmesan.
- Schmecke das Gericht mit Pfeffer und ggf. etwas Salz ab. Aber mit dem Salz bitte vorsichtig sein, der Schinken sowie der Parmesan sind schon sehr salzig.
- Fülle die Gnocchi-Pfanne auf zwei Teller und gebe den Parmesan oben drauf.
Hinweise
- Falls gerade kein frischer Spinat verfügbar ist, funktionieren auch 2 Würfel gefrosteter Blattspinat. Das Gericht schmeckt aber auch ganz ohne Spinat sehr lecker. 🙂
