Schnelle Mandel-Zimt-Schnitten
Diese schnellen Mandelschnitten sind meine Interpretation der bekannten Florentiner-Kekse. Diese Version geht nur viel schneller, schmeckt aber auch richtig lecker.
- Zubereitung: 20 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 25-30 1x
- Kategorie: Weihnachten
- Methode: Backen
- Cuisine: Kekse
- Diet: Vegetarian
Zutaten
Units
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Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 4 EL Zucker
- 1 Ei
Für den Belag:
- 40 g Butter
- 150 g Mandelblättchen
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- Zucker, Honig, Butter und Ei hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln oder in eine Dose geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Kühlzeit den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Die Arbeitsfläche leicht bemehlen oder ein Stück Backpapier verwenden, den Teig dünn ausrollen.
- Den Teig auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.
- Für den Belag in einem Topf 40 g Butter, 2 TL Honig und Zimt langsam erhitzen. Mandeln hinzufügen, sobald die Butter geschmolzen ist.
- Die Mandelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und weitere 15 Minuten backen.
- Die abgekühlten Mandelschnitten in die gewünschte Größe schneiden und mit geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre überziehen.
Hinweise
* Zu den Mandeln könnt ihr auch kandierte Früchte oder getrocknete Cranberries geben.
