Schnelle Apfel-Zimt-Muffins mit Chia-Samen
Diese Muffins gelingen kinderleicht. Die Kombination von Apfel und Zimt ist immer ein Gewinner und durch die Chia-Samen bekommen sie einen tollen Kunsper-Effekt.
- Zubereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 20 minutes
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 12 1x
- Kategorie: Muffin
- Methode: Backen
- Cuisine: Gesundes Backen
Zutaten
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- 2 Äpfel
- 120 g Butter
- 110 g Rohr-Rohrzucker (alt. Haushaltszucker)
- 1 1/2 TL Zimt
- 1 Ei
- 2 EL Chia-Samen
- 3 EL Wasser
- 200 g Dinkelmehl (alt. Weizenmehl)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heizt den Ofen auf 230 Grad vor.
- Buttert die Muffinform oder füllt sie mit einem Papierförmchen.
- Schält die Äpfel und schneidet sie in Würfel.
- Schmelzt die Butter, lasst sie etwas abkühlen und vermengt sie mit dem Zucker, einem Ei, einem 1/2 TL Zimt, den Chia-Samen sowie dem Wasser.
- In einer weiteren Schüssel vermengt ihr das Mehl, mit dem Backpulver und dem Salz.
- Vermengt nun die Mehl-Mischung mit der Zucker-Buttermischung kurz bis die Zutaten anfangen sich zu verbinden. Gebt nun die Apfelwürfel hinzu und rührt kurz bis sie alle Zutaten vermengt haben. (Muffin-Teig sollte so wenig wie möglich gerührt werden).
- Verrührt 10 g Zucker mit dem restlichen Zimt.
- Nun füllt ihr den Teig in die Förmchen und bestreut den Teig mit der Zucker-Zimt Mischung.
- Backt die Muffins für 5 Minuten bei 230 Grad und dreht dann den Ofen auf 160 Grad herunter. Nach weiteren 12-15 Minuten sind die Muffins fertig gebacken.
