Omelette mit Stremellachs und Hüttenkäse
Dieses proteinreiche Omelette mit Stremellachs, Hüttenkäse und frischem Gemüse ist in weniger als 20 Minuten fertig. Die Eier werden luftig ausgebacken, während Tomaten, Gurken, Dill und würziger Hüttenkäse für Frische sorgen. Perfekt als schnelles, sättigendes Frühstück oder leichtes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Minigurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2-3 Stiele Dill
- 125 g Stremellachs
- 100 g Hüttenkäse
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 4 Eier
- 4 EL Milch
- 1 TL Olivenöl oder 2 EL Butter
Instructions
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Vorbereitung:
- Tomaten waschen und halbieren.
- Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Dill waschen, trocken schütteln und hacken.
- Stremellachs in kleine Stücke zupfen.
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Hüttenkäse-Mix:
- Den Hüttenkäse mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
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Omelett zubereiten:
- Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Butter oder des Öls darin schmelzen.
- Die Hälfte der Eiermasse hineingeben und stocken lassen, dabei die Ränder leicht anheben.
- Sobald das Omelett fest, aber noch cremig ist, vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen.
- Den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Eier wiederholen.
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Anrichten:
- Die Omeletts mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Dill, Stremellachs und dem Hüttenkäse-Mix belegen.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
Notes
Wer es etwas würziger mag, kann noch eine Prise Chiliflocken oder etwas Meerrettich zum Hüttenkäse geben. Dazu passt ein frisches Baguette oder ein knackiger Blattsalat.